Ce beurre de noix facile au Thermomix est une tartinade apéritive originale, qui associe le croquant des cerneaux de noix au fondant du beurre et du gruyère, relevée d’une pointe de moutarde. Une recette rapide, prête en à peine 5 minutes, idéale sur des toasts pour changer des tartinades classiques.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le Thermomix broie finement les noix, pour une texture homogène impossible à obtenir facilement à la main.
- Le gruyère apporte du fondant et du caractère à ce beurre aromatisé, sans dominer le goût de la noix.
- Une recette avec très peu d’ingrédients, prête en quelques minutes sans cuisson.
- Une tartinade originale qui change des rillettes et tapenades classiques à l’apéritif.
Ingrédients (pour 1 pot)
- 200 g de beurre pommade (mou)
- 125 g de cerneaux de noix
- 40 g de gruyère
- 2 c. à soupe de moutarde
- Sel, poivre
Matériel nécessaire
- Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
- 1 pot avec couvercle
Préparation étape par étape
- Placez les cerneaux de noix dans le bol, mixez 2 min / vitesse 7.
- Sans retirer les noix mixées, ajoutez le beurre pommade, le gruyère, la moutarde, le sel et le poivre dans le même bol.
- Mixez à nouveau 3 min / vitesse 4, jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
- Versez dans un pot et réservez au réfrigérateur.
Nos astuces pour réussir la recette
- Utilisez un beurre bien pommade (mou, à température ambiante) pour qu’il s’incorpore facilement aux noix mixées.
- Goûtez avant de saler : le gruyère et la moutarde apportent déjà du caractère salé.
- Sortez le beurre de noix quelques minutes avant de servir, il sera plus facile à tartiner qu’à la sortie directe du réfrigérateur.
- Servez sur des toasts grillés ou pour accompagner une planche de fromages.
Variantes à essayer
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Conservation
Conservez ce beurre de noix au réfrigérateur, dans un pot hermétique, pendant 1 semaine. Sortez-le 10 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve une texture facile à tartiner.
FAQ
Peut-on remplacer le gruyère par un autre fromage ?
Oui, du comté ou de l’emmental fonctionnent tout aussi bien, selon vos préférences ou ce que vous avez déjà dans votre réfrigérateur.
Combien de temps se conserve ce beurre de noix ?
Il se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur dans un pot hermétique, la présence du gruyère limitant sa conservation par rapport à un beurre aromatisé sans fromage.
Avec quoi déguster ce beurre de noix ?
Il se marie très bien avec du pain grillé à l’apéritif, mais aussi en accompagnement d’une salade verte ou d’une viande grillée, comme un condiment original.
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