Accras de morue – Bouchées créoles délicieusement croustillantes
Savourez le goût authentique des Caraïbes avec notre recette traditionnelle d’Accras de morue. Ces délicieuses bouchées de morue, aussi connues sous le nom de beignets de morue, sont une spécialité culinaire des Antilles. Leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, combinée avec la saveur unique de la morue, en fait l’apéritif parfait pour toute occasion festive. Suivez nos instructions simples et précises pour préparer ces merveilleuses bouchées chez vous.
Ingrédients
- 250 g de morue salée
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 piment (ou selon le goût)
- Quelques brins de persil et de ciboulette
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre
- Huile pour la friture
Préparation
La veille, dessalez la morue en la trempant dans de l’eau froide. Changez l’eau plusieurs fois pendant ce processus.
Le jour même, égouttez la morue, retirez la peau et les arêtes, puis émiettez-la.
Hachez finement l’oignon, l’ail, le piment, le persil et la ciboulette.
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure, ajoutez les œufs, puis incorporez progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez la morue émiettée et les herbes et épices hachées à la pâte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Faites chauffer une grande quantité d’huile dans une poêle. À l’aide d’une cuillère, formez des petites boules de pâte et plongez-les dans l’huile chaude. Faites frire les accras jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Égouttez les accras sur du papier absorbant et servez chaud.
Cette recette d’Accras de morue est une véritable invitation au voyage. Elle vous fera découvrir le goût authentique des Caraïbes tout en restant dans le confort de votre cuisine. Simple à réaliser, ces bouchées croustillantes et savoureuses seront un succès garanti lors de vos repas festifs. Alors, n’hésitez pas à essayer cette recette et à partager ces délicieuses bouchées créoles avec vos proches.
