Flan de Carotte au Cookeo : la Recette Fondante et Facile

Le flan de carotte au Cookeo est une entrée ou un accompagnement fondant et savoureux, où purée de carotte, œufs et gruyère se marient dans une cuisson vapeur douce. Le multicuiseur permet de cuire à la fois les carottes puis le flan lui-même, sans jamais allumer le four. Un plat coloré et réconfortant, aussi bon chaud que tiède.

⏱ Préparation : 20 min  |  Cuisson : 37 min  |  Total : 57 min  |  🍽 Portions : 4 personnes  |  🔥 295 kcal / part

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Une cuisson vapeur douce : le flan cuit délicatement dans son moule, pour une texture homogène sans risque de dessèchement.
• Pas besoin de four : tout se fait dans le Cookeo, des carottes au flan final.
• Une purée maison : les carottes cuites à la vapeur puis écrasées offrent un goût bien plus frais qu’une purée du commerce.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 10 grosses carottes
• 20 cl de crème fraîche
• 4 œufs
• 100 g de gruyère
• 30 g de beurre
• Sel
• Poivre

Matériel nécessaire

• Un Cookeo avec panier vapeur
• Un moule (résistant à la vapeur, type moule à cake ou moule rond)
• Du film alimentaire

Préparation étape par étape

1. Cuire les carottes : pelez les carottes et faites-les cuire à la vapeur pendant 12 minutes.
2. Préparer l’appareil : pendant ce temps, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
3. Écraser les carottes : une fois cuites, écrasez les carottes en purée avec le beurre.
4. Assembler : ajoutez le mélange œufs-crème à la purée de carottes, ainsi que le gruyère. Mélangez bien.
5. Préparer la cuisson vapeur : versez 30 cl d’eau dans la cuve du Cookeo. Versez la préparation dans le moule, filmez-le et placez-le dans le panier vapeur.
6. Cuisson : lancez le mode cuisson rapide pendant 25 minutes.
7. Démouler : laissez reposer quelques minutes avant de démouler, pour que le flan se tienne mieux.

Nos astuces pour réussir la recette

• Bien filmer le moule : cela évite que la condensation de la vapeur ne détrempe le flan pendant la cuisson.
• Purée bien lisse : passez les carottes au presse-purée ou au mixeur plutôt qu’à la fourchette pour une texture plus fine et homogène.
• Laissez reposer avant de démouler : quelques minutes de repos permettent au flan de se raffermir légèrement et facilitent un démoulage net.
• Version plus parfumée : ajoutez une pincée de muscade ou de cumin à la préparation pour relever le goût.

Variantes à essayer

• Flan au thon : pour une version protéinée, découvrez notre flan au thon au Cookeo.
• Autres idées carottes : essayez aussi nos pâtes aux carottes à la sauce tomates au Cookeo.

Conservation et réchauffage

Ce flan se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-le doucement au four à 150°C quelques minutes, ou dégustez-le froid ou tiède en entrée.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Questions fréquentes