Gnocchis aux Épinards et au Gorgonzola au Cookeo : Recette Facile

Les gnocchis aux épinards et au gorgonzola au Cookeo sont un plat italien réconfortant, avec une sauce crémeuse au gorgonzola fondu et des épinards fondants. Le Cookeo réunit tout en une seule cuisson sous pression, pour un dîner rapide et gourmand prêt en 20 minutes, sans multiplier les casseroles.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Faire réduire les épinards en mode Dorer avant la cuisson sous pression évite un excès d’eau qui diluerait la sauce.
• Le gorgonzola coupé en morceaux fond directement dans la crème pendant la cuisson, sans étape supplémentaire.
• La cuisson sous pression permet aux gnocchis de cuire et d’absorber la sauce au fromage en une seule étape rapide.
• Le duo épinards-gorgonzola offre un bel équilibre entre le côté légèrement amer des épinards et le crémeux salé du fromage.

Informations pratiques

• Préparation : 10 minutes
• Mode dorer : 5 minutes
• Cuisson sous pression : 5 minutes
• Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 1 barquette de gnocchis
• 250 g de pousses d’épinards
• 150 g de gorgonzola coupé en morceaux
• 200 ml de crème liquide
• 200 ml d’eau
• 1 c. à soupe d’huile
• Poivre, au goût (le gorgonzola étant déjà salé, ajoutez du sel avec parcimonie si besoin)

Note : la recette d’origine ne mentionnait aucun assaisonnement. Nous avons ajouté du poivre et une recommandation de sel modéré, le gorgonzola étant déjà naturellement salé. Le nombre de personnes et la quantité d’huile n’étaient pas non plus précisés.

Matériel nécessaire

• Cookeo
• Spatule

Préparation étape par étape

1. En mode Dorer, faites revenir les épinards avec l’huile, pour les faire réduire et évacuer leur excès d’eau.
2. Stoppez le mode Dorer.
3. Ajoutez les gnocchis, le gorgonzola en morceaux, la crème liquide, l’eau et le poivre. Mélangez.
4. Lancez la cuisson 5 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression.
5. À la fin de la cuisson, mélangez bien pour lier la sauce au gorgonzola fondu et servez aussitôt.

Nos astuces pour réussir la recette

• Goûtez avant de saler : le gorgonzola apporte déjà beaucoup de sel à la sauce.
• Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez une noix de mascarpone en fin de cuisson.
• Un tour de moulin à poivre juste avant de servir relève agréablement ce plat déjà bien parfumé.
• Si vous préférez un goût moins prononcé, remplacez la moitié du gorgonzola par un fromage plus doux comme du boursin ou de la ricotta.

Variantes à essayer

Si vous aimez les gnocchis crémeux au Cookeo, essayez aussi nos gnocchis crème et bacon pour une version plus gourmande, ou nos pennes aux 4 fromages pour encore plus de fromage fondu.

Conservation

Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. La sauce au gorgonzola peut légèrement épaissir au froid, c’est normal.

Réchauffage

Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes avec un filet de crème ou de lait pour retrouver l’onctuosité de la sauce, en mélangeant régulièrement.

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