Ces chipolatas gnocchis au Cookeo sont un plat rapide et gourmand, où les chipolatas dorées mijotent avec des gnocchis dans une sauce onctueuse à la tomate et à la crème. Une recette ultra simple qui ne demande que 6 minutes de cuisson sous pression, parfaite pour un dîner de semaine sans prise de tête.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Faire dorer les chipolatas en mode « dorer » avant la cuisson sous pression développe des saveurs de caramélisation.
- La cuisson sous pression cuit simultanément la viande et les gnocchis en seulement 6 minutes.
- La sauce tomate et crème enrobe parfaitement les gnocchis, pour un plat gourmand et réconfortant.
- Un plat tout-en-un, viande et féculent réunis dans une seule cuve, pour un minimum de vaisselle.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 10 chipolatas, coupées en morceaux
- 400 g de pulpe de tomates
- 200 ml de crème liquide
- Sel, poivre
- 1 barquette de gnocchis (environ 500 g)
- Persillade, pour la finition (facultatif)
- Un peu d’huile
Matériel nécessaire
- Un Cookeo (ou autocuiseur multifonction équivalent)
Préparation étape par étape
- En mode « dorer », faites revenir les chipolatas avec un peu d’huile.
- Ajoutez le reste des ingrédients (pulpe de tomates, crème liquide, sel, poivre, gnocchis). Mélangez.
- Lancez une cuisson de 6 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression.
- Parsemez de persillade au moment de servir, si vous en utilisez.
Nos astuces pour réussir la recette
- Ne sautez pas l’étape de dorage des chipolatas : elle apporte des saveurs de caramélisation essentielles au plat.
- Utilisez des gnocchis frais (barquette réfrigérée) plutôt que secs, le temps de cuisson étant calibré pour ce format.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson, la crème pouvant adoucir le sel initial.
- Ce plat se déguste idéalement dès sa préparation, les gnocchis ayant tendance à se déliter légèrement en réchauffant.
Variantes à essayer
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Conservation
Conservez ce plat au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de crème ou d’eau si la sauce a trop épaissi.
FAQ
Peut-on utiliser des gnocchis secs plutôt que frais ?
Les gnocchis frais en barquette sont recommandés pour cette recette, le temps de cuisson de 6 minutes étant calibré pour ce format ; des gnocchis secs pourraient nécessiter un temps différent.
Peut-on remplacer les chipolatas par une autre saucisse ?
Oui, des saucisses de Toulouse coupées en morceaux ou des merguez fonctionnent aussi bien, selon vos préférences.
Peut-on préparer ce plat sans Cookeo ?
Oui, faites dorer les chipolatas à la poêle, ajoutez la sauce tomate et la crème, laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez les gnocchis frais en toute fin de cuisson (2-3 minutes suffisent).
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