La viande hachée épinards et riz au Cookeo est un plat complet en un seul récipient : viande, légumes verts et féculents cuisent ensemble sous pression pour un repas équilibré prêt en 25 minutes. Simple et rapide, cette recette one-pot est idéale pour un dîner en semaine sans multiplier les casseroles.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Faire dorer la viande hachée avant la cuisson sous pression développe ses arômes et évite un plat fade.
- Le riz et les épinards surgelés cuisent directement avec la viande et l’eau, sans étape de cuisson séparée.
- La cuisson sous pression permet au riz d’absorber les sucs de la viande, pour un plat parfumé en une seule étape.
- Un plat équilibré (protéines, légumes, féculents) qui demande très peu de vaisselle grâce à la cuisson en un seul récipient.
Informations pratiques
- Préparation : 10 minutes
- Mode dorer : 5 minutes
- Cuisson sous pression : 10 minutes
- Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 1 barquette de viande hachée (environ 400-450 g)
- 1 c. à soupe d’huile
- 300 ml d’eau
- 150 g de riz long grain
- 350 g d’épinards surgelés
- Sel et poivre, au goût
- 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
Note : la recette d’origine ne mentionnait aucun assaisonnement (ni sel, ni poivre, ni épice). Nous avons ajouté sel, poivre et une pointe de muscade, un accord classique avec les épinards, à ajuster selon vos goûts. Le nombre de personnes et la quantité d’huile n’étaient pas non plus précisés.
Matériel nécessaire
- Cookeo
- Spatule
Préparation étape par étape
- Faites revenir la viande hachée en mode Dorer avec l’huile, en l’émiettant à la spatule, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Stoppez le mode Dorer.
- Ajoutez l’eau, le riz, les épinards surgelés, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez brièvement.
- Lancez la cuisson 10 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression.
- À la fin de la cuisson, mélangez bien pour répartir les épinards et servez aussitôt.
Nos astuces pour réussir la recette
- Ne salez pas trop tôt si vous utilisez des épinards surgelés déjà assaisonnés : goûtez avant de rectifier en fin de cuisson.
- Pour plus de gourmandise, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un peu de fromage râpé en fin de cuisson.
- Émiettez bien la viande pendant le mode Dorer pour une texture homogène dans tout le plat.
- Si le riz vous semble un peu ferme en fin de cuisson, ajoutez un peu d’eau chaude et laissez reposer 2-3 minutes à couvert.
Variantes à essayer
Envie d’autres plats de viande rapides au Cookeo ? Essayez nos boulettes de viande à l’indienne pour une note épicée, ou nos paupiettes de bœuf pour un classique familial à la crème.
Conservation
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Ce plat se prête aussi bien à la préparation à l’avance pour des repas de la semaine.
Réchauffage
Réchauffez au micro-ondes ou à la poêle avec un filet d’eau pour éviter que le riz ne sèche, en mélangeant régulièrement.
FAQ
Peut-on utiliser des épinards frais à la place des surgelés ?
Oui, mais il faudra les faire tomber rapidement à la poêle avant de les ajouter, car ils rendent beaucoup moins d’eau que les épinards surgelés une fois cuits sous pression.
Peut-on remplacer le riz par du quinoa ou du boulgour ?
Oui, en gardant les mêmes proportions d’eau et de céréales. Le temps de cuisson sous pression reste généralement similaire, mais vérifiez la texture en fin de cuisson.
Ce plat peut-il se congeler ?
Oui, il se congèle bien en portions individuelles jusqu’à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.
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