Cette paella au poulet au Cookeo est une version express et simplifiée du célèbre plat espagnol, parfaite pour un dîner de semaine sans rien sacrifier côté saveurs. Poulet, chorizo et safran infusent le riz pendant une cuisson unique sous pression, pour un plat complet et coloré prêt en moins de 30 minutes.
⏱ Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Total : 25 min | 🍽 Portions : 4 personnes
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Une seule cuisson sous pression : le riz absorbe tous les arômes du poulet, du chorizo et du safran en 10 minutes seulement.
- Le chorizo, exhausteur de goût : il libère son huile parfumée dès le dorage, colorant et relevant toute la préparation.
- Rapide sans sacrifier le goût : contrairement à une paella traditionnelle, celle-ci se prépare en une trentaine de minutes.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g de riz
- 2 filets de blanc de poulet
- 1/2 chorizo
- 1 petite boîte de conserve de petits pois
- 1 petite courgette
- 1 oignon
- Safran
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 350 ml d’eau
Matériel nécessaire
- Un Cookeo (ou autre multicuiseur à pression avec fonction dorer)
Préparation étape par étape
- Faire dorer la base : en mode Dorer, faites revenir dans un filet d’huile d’olive l’oignon émincé, le chorizo coupé en rondelles et le poulet coupé en cubes.
- Ajouter le riz : une fois le tout bien doré, ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les légumes et le safran : arrêtez le mode Dorer, ajoutez les rondelles de courgette. Diluez le safran dans les 350 ml d’eau et versez le tout dans la préparation.
- Cuisson sous pression : fermez le couvercle et lancez le mode cuisson rapide/sous pression pendant 10 minutes.
- Finaliser : à l’ouverture, ajoutez les petits pois, remuez délicatement et servez aussitôt.
Nos astuces pour réussir la recette
- Ne sautez pas l’étape « riz translucide » : elle permet aux grains de bien s’imprégner de l’huile parfumée avant la cuisson, pour plus de saveur.
- Diluez toujours le safran dans un peu de liquide avant de l’ajouter, pour une répartition homogène de la couleur et du parfum dans tout le riz.
- Riz trop collant ? Rincez-le à l’eau claire avant de l’utiliser pour retirer l’excès d’amidon.
- Version plus généreuse : ajoutez quelques crevettes décortiquées en fin de cuisson pour une paella terre-mer.
Variantes à essayer
- Jambalaya chorizo et poulet : pour une variante épicée façon créole, découvrez notre jambalaya chorizo et poulet au Cookeo.
- Poulet à la mexicaine : pour une ambiance tex-mex, essayez notre poulet à la mexicaine au Cookeo.
- Retrouvez notre guide complet du poulet au Cookeo — 21 recettes classées par style.
Conservation et réchauffage
Cette paella se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-la à la poêle avec un filet d’eau, ou au micro-ondes couvert, en remuant à mi-cuisson.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le safran par du colorant alimentaire ?
Le colorant apportera la couleur mais pas le parfum caractéristique du safran. Le curcuma peut être une alternative plus économique, avec un goût légèrement différent.
Peut-on ajouter des fruits de mer à cette paella ?
Oui, des crevettes ou des moules cuites peuvent être ajoutées en toute fin de cuisson, en même temps que les petits pois, pour ne pas les faire trop cuire.
Quel type de riz utiliser pour cette paella ?
Un riz rond ou spécial paella (type bomba) donne un résultat plus authentique, mais un riz long grain classique fonctionne également très bien pour cette version express.
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