Les fusilli au maroilles et bacon au Cookeo sont un plat de pâtes réconfortant et généreux, typique de l’esprit ch’ti. Le maroilles fond directement dans la sauce, le bacon apporte du croustillant et du caractère, et la cuisson sous pression du Cookeo réunit tout ça en un temps record. Un plat parfait pour un dîner rapide qui change des pâtes classiques.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Faire dorer l’oignon et le bacon avant la cuisson sous pression développe leurs arômes et évite un plat fade.
- Le maroilles coupé en morceaux fond directement pendant la cuisson sous pression, sans étape supplémentaire.
- La crème fraîche ajoutée en toute fin de cuisson lie la sauce sans risquer de trancher sous l’effet de la chaleur.
- La cuisson sous pression du Cookeo permet aux pâtes d’absorber les saveurs du fromage et du bacon en une seule étape.
Informations pratiques
- Préparation : 10 minutes
- Mode dorer : 5 minutes
- Cuisson sous pression : 8 minutes
- Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 350 g de fusilli
- 150 g de maroilles en morceaux
- 150 g de bacon en lamelles
- 1 oignon émincé
- 1 c. à soupe d’huile
- 400 ml d’eau
- 2 c. à soupe de crème fraîche
Note : le nombre de personnes et la quantité d’huile n’étaient pas précisés dans la recette d’origine (« un peu d’huile ») ; nous estimons 4 personnes et environ 1 c. à soupe d’huile.
Matériel nécessaire
- Cookeo
- Spatule
Préparation étape par étape
- Faites revenir l’oignon émincé et le bacon en mode Dorer avec un peu d’huile, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et le bacon légèrement doré.
- Arrêtez le mode Dorer.
- Ajoutez les fusilli, le maroilles en morceaux et l’eau (sans la crème fraîche pour l’instant).
- Lancez la cuisson 8 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression.
- À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène et fondante.
Nos astuces pour réussir la recette
- Retirez la croûte du maroilles avant de le couper en morceaux, pour une sauce bien lisse.
- Si vous aimez les saveurs prononcées, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de maroilles que la quantité indiquée.
- Ajoutez la crème fraîche uniquement en fin de cuisson pour éviter qu’elle ne se sépare sous l’effet de la chaleur.
- Un tour de moulin à poivre juste avant de servir relève agréablement ce plat déjà riche en saveurs.
Variantes à essayer
Si vous aimez les pâtes bien fondantes au Cookeo, essayez aussi nos pennes aux 4 fromages pour encore plus de fromage fondu, ou nos pâtes aux poireaux et boursin pour une version plus douce et végétale.
Conservation
Conservez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. La sauce au maroilles peut légèrement épaissir au froid, c’est normal.
Réchauffage
Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes avec un filet de lait ou de crème pour retrouver l’onctuosité de la sauce, en mélangeant régulièrement.
FAQ
Peut-on remplacer le maroilles par un autre fromage ?
Oui, du reblochon ou du munster fonctionnent bien pour un résultat tout aussi fondant, avec un goût légèrement différent mais tout aussi prononcé.
Peut-on utiliser des lardons à la place du bacon ?
Oui, des lardons fumés ou nature conviennent parfaitement et donnent un résultat très proche de la recette originale.
Peut-on préparer cette recette sans Cookeo ?
Oui, faites revenir l’oignon et le bacon à la poêle, cuisez les fusilli séparément selon les indications du paquet, puis mélangez le tout avec le maroilles fondu et la crème dans une casserole à feu doux.
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