Lamala ou l’Agneau de Pâques : Le parfait régal de Pâques
Le Lamala, aussi appelé Agneau de Pâques, est une spécialité alsacienne et lorraine, traditionnellement préparée pour célébrer Pâques. Il s’agit d’un gâteau moelleux en forme d’agneau, souvent décoré avec du sucre glace. Voici une recette pour préparer un Lamala :
Ingrédients
- 125 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 125 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)
- 1 pincée de sel
- Beurre pour graisser le moule
- Sucre glace pour la décoration
Matériel
- Un moule en forme d’agneau (ou un moule traditionnel si vous n’en avez pas)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez généreusement le moule en forme d’agneau, en vous assurant de bien graisser tous les recoins pour que le gâteau se démoule facilement.
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement ce mélange sec au mélange d’œufs et de sucre, en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la pâte dans le moule en forme d’agneau, en veillant à ne pas le remplir complètement pour laisser de la place pour la levée.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau ou un cure-dent en ressorte propre lorsqu’il est inséré dans le gâteau. Surveillez la cuisson pour éviter que le gâteau ne brûle.
Laissez le gâteau refroidir pendant quelques minutes dans le moule, puis démoulez-le délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez-le généreusement de sucre glace pour le décorer. Vous pouvez également ajouter un ruban autour du cou de l’agneau pour une touche décorative supplémentaire.
Servez le Lamala lors de votre repas de Pâques en dessert ou à l’heure du goûter. Bon appétit !
