La crème dessert au lait d’amandes au Thermomix est une alternative végétale et sans lactose aux crèmes desserts classiques, parfumée à la fleur d’oranger et légèrement sucrée au miel. Une recette simple, prête en quelques minutes de cuisson, qui demande surtout un peu de patience au frais.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Tous les ingrédients cuisent ensemble en une seule étape au Thermomix, sans surveillance constante.
- La maïzena épaissit la crème en douceur, pour une texture lisse sans grumeaux.
- La fleur d’oranger et le miel apportent une touche parfumée qui complète bien la douceur du lait d’amandes.
- Une recette sans lactose, adaptée aux personnes intolérantes ou qui souhaitent varier leurs desserts.
Ingrédients (pour 6 portions)
- 500 g de lait d’amandes
- 1 œuf
- 30 g de maïzena
- 1 c. à soupe de beurre doux
- 2 c. à soupe d’arôme fleur d’oranger
- 1 c. à café bombée de miel liquide
Matériel nécessaire
- Thermomix (bol, spatule)
- Pots ou ramequins individuels
- Film alimentaire
Préparation étape par étape
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
- Programmez 13 minutes à 90°C, vitesse 3.
- Versez dans des pots ou des ramequins.
- Filmez et placez au réfrigérateur pendant 3 heures.
Nos astuces pour réussir la recette
- Utilisez un lait d’amandes maison ou de qualité, sans additif, pour un goût plus authentique.
- Ajustez la quantité de fleur d’oranger selon votre goût : cet arôme peut vite devenir prononcé.
- Laissez bien refroidir au réfrigérateur avant de déguster, la texture continuant à se raffermir pendant ce temps.
- Décorez d’amandes effilées légèrement torréfiées ou d’un filet de miel au moment de servir.
Variantes à essayer
Envie de préparer vous-même le lait d’amandes utilisé dans cette recette ? Le lait d’amande fait maison au Thermomix se prépare en quelques minutes avec seulement 2 ingrédients. Pour une autre crème dessert onctueuse, découvrez aussi le blanc-manger à la vanille au Thermomix.
Conservation
Cette crème dessert se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, filmée. La congélation n’est pas recommandée, la texture de la crème aux œufs se dégradant à la décongélation.
Réchauffage
Cette crème se déguste froide, directement sortie du réfrigérateur, sans réchauffage nécessaire.
Valeurs nutritionnelles
Note : les valeurs suivantes proviennent d’Open Food Facts et sont données pour 100 g de produit, et non par portion de cette recette précise.
| Nutriment | Valeur pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 107 kcal |
| Lipides | 1,8 g |
| Glucides | 17 g |
| Protéines | 5,8 g |
FAQ
Peut-on remplacer le lait d’amandes par un autre lait végétal ?
Oui, le lait d’avoine ou le lait de coco fonctionnent également, avec une saveur légèrement différente mais tout aussi agréable.
Peut-on remplacer l’arôme fleur d’oranger ?
Oui, de la vanille liquide ou des zestes d’agrumes peuvent remplacer la fleur d’oranger pour une saveur différente.
Peut-on préparer cette crème sans Thermomix ?
Oui. Faites chauffer tous les ingrédients dans une casserole à feu doux en fouettant régulièrement, jusqu’à ce que la crème épaississe, puis versez dans des pots avant de réfrigérer.
Cette recette convient-elle en cas d’intolérance au lactose ?
Oui, le lait d’amandes ne contient pas de lactose. Attention toutefois au beurre, qui contient des traces de lait ; vous pouvez le remplacer par une margarine végétale pour une version totalement sans lactose.
Peut-on préparer cette crème à l’avance ?
Oui, elle se prépare très bien la veille, le temps de repos au réfrigérateur permettant justement à la texture de bien se raffermir.
Combien de temps se conserve cette crème dessert ?
Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, filmée ou dans des pots hermétiques.
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