La Tarte aux Pommes à la Crème est une gourmandise classique qui séduit par son mélange harmonieux de pommes juteuses et de crème onctueuse, le tout sur une pâte feuilletée croustillante. Cette recette offre une expérience gustative riche en saveurs, idéale pour les moments de convivialité.
Informations Utiles
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps Total : 1 heure
Nombre de Calories : 300 kcal par Portion
Nombre de Portions : 8 personnes
Niveau de Difficulté : Moyen
Avantages de la Recette
Santé : Utilisation de fruits frais, source de vitamines.
Polyvalence : Parfaite pour un dessert, un goûter ou même un petit déjeuner gourmand.
Adaptabilité : Possibilité de varier les types de pommes pour différents profils de goût.
Ingrédients
Pour la pâte
- 250g de farine
- 125g de beurre doux coupé en dés
- 50g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 4 à 5 pommes
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
Préparation
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse. Incorporez l’œuf pour lier la pâte. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Épluchez et coupez les pommes en fines tranches. Disposez-les sur le fond de tarte.
Dans un bol, fouettez ensemble la crème fraîche, le sucre, les œufs, l’extrait de vanille et la cannelle. Versez ce mélange sur les pommes.
Cuisez au four pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit prise et que les pommes soient dorées.
Laissez refroidir avant de servir. Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche décorative.
La Tarte aux Pommes à la Crème est un dessert intemporel qui ravira vos papilles. Simple à réaliser, elle allie la douceur des pommes cuites à la richesse de la crème, le tout sur une base croustillante. Que ce soit pour un moment en famille ou pour épater vos invités, cette tarte est le choix parfait.
Conseils et Astuces
Choix des Pommes : Préférez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Pâte Parfaite : Pour une pâte croustillante, laissez reposer la pâte au réfrigérateur avant de l’étaler.
Crème Onctueuse : Battez bien la crème avec les œufs pour une texture lisse et homogène.
