Biscuits moelleux au citron et à l’orange : Des douceurs très parfumées au agrumes.
Les biscuits moelleux au citron et à l’orange sont des douceurs très parfumées parfaites pour accompagner un thé ou une boisson chaude les jours d’hiver ou pendant les fêtes de Noël.
Ingrédients ( 30 biscuits )
- 100 g de beurre
- 1 Œuf moyen
- 320 g de farine
- 90 g de Sucre en poudre
- 1 citron non traité
- 1 orange non traitée
- 3 g de Levure chimique
La finition
- 60 g de sucre en poudre
- Du sucre glace
Préparation
Pour préparer les biscuits moelleux au citron et à l’orange, faites d’abord fondre le beurre à feu très doux, puis laissez-le refroidir. Puis lavez et séchez les agrumes, râpez les zestes en faisant attention de ne pas enlever même la partie blanche la plus amère. Continuez à presser le jus des deux agrumes et obtenez 40 grammes de chacun ; mettez de côté. Placer un tamis dans un saladier et tamiser la farine et la levure chimique.
Commencez à pétrir à la main pendant que vous ajoutez les œufs à température ambiante et le beurre fondu maintenant tiède, puis le sucre semoule, zeste d’agrumes et jus de citron et d’orange. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une boule molle et compacte, couvrez de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Après le temps nécessaire pour compacter la pâte, former des boules d’environ 20 grammes chacune, obtenant ainsi une trentaine de morceaux que vous pouvez ensuite rouler dans du sucre semoule pour bien les recouvrir. Disposez progressivement les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Saupoudrer ensuite la surface de sucre glace. Cuire les biscuits sur la grille la plus basse du four (pas en contact avec le fond) préchauffé, en mode statique, à 180°C pendant environ 30 minutes. Une fois prêts, laissez-les refroidir et dégustez vos biscuits moelleux parfumés au citron et à l’orange!
