Découvrez cette recette traditionnelle turque de soupe de lentilles, un plat réconfortant et savoureux, parfaitement adapté au Thermomix. Une soupe onctueuse qui fait partie intégrante de la cuisine turque quotidienne.
🌟 Points Clés de la Recette
- ⏰ Temps de préparation : 15 minutes
- 🔥 Temps de cuisson : 30 minutes
- 👥 Portions : 6 personnes
- 📊 Niveau : Facile
- 💰 Coût : Environ 5-7€
- 🥄 Type : Soupe traditionnelle
📝 Ingrédients
Pour la Soupe
- 250g de lentilles corail
- 1 oignon moyen
- 2 carottes
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1,2L de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel
- Poivre noir
Pour le Service
- Citron frais en quartiers
- Menthe fraîche
- Pain pide (pain turc)
- Piment d’Alep (pul biber)
- Huile d’olive extra vierge
🔧 Matériel Nécessaire
- Thermomix
- Bols de service
- Louche
- Passoire fine
- Couteau tranchant
- Planche à découper
- Presse-citron
👩🍳 Instructions Détaillées
Étape 1 : Préparation des Légumes (10 minutes)
Épluchez et coupez en morceaux :
- L’oignon
- Les carottes
- Les pommes de terre
Pelez l’ail
Étape 2 : Préparation de la Base (5 minutes)
Dans le bol du Thermomix :
- Mettez l’oignon et l’ail
- Mixez 5 sec/vitesse 5
Ajoutez l’huile d’olive
Faites revenir 3 min/120°C/vitesse 1
Étape 3 : Cuisson Principale (30 minutes)
Ajoutez dans le bol :
- Les légumes coupés
- Les lentilles rincées
- Le concentré de tomates
- Les épices
- Versez le bouillon
- Programmez 30 min/100°C/vitesse mijotage
- Vérifiez la cuisson des lentilles
Étape 4 : Mixage Final (2 minutes)
Mixez la soupe :
1 minute/vitesse progressive 5-10
- Ajustez la consistance avec du bouillon si nécessaire
- Rectifiez l’assaisonnement
💡 Conseils d’Expert
Pour une Soupe Parfaite
- Rincez bien les lentilles
- Respectez les proportions de liquide
- Mixez selon la texture désirée
- Servez bien chaude
Choix des Ingrédients
- Lentilles corail de qualité
- Huile d’olive vierge extra
- Épices fraîchement moulues
- Légumes frais et fermes
🔄 Variations
Version Épicée
- Ajoutez du piment rouge
- Incorporez du gingembre frais
- Renforcez le cumin
- Poivre de Cayenne
Version Crémeuse
Version Végétarienne Plus
- Ajoutez des épinards
- Incorporez du céleri
- Poireau émincé
- Courge butternut
❓ FAQ – Questions Fréquentes
Peut-on congeler cette soupe ?
Oui, jusqu’à 3 mois dans des contenants hermétiques.
Quelle consistance doit-elle avoir ?
Veloutée mais pas trop épaisse, comme une crème de légumes.
Peut-on utiliser d’autres lentilles ?
Les lentilles corail sont traditionnelles et se cuisent plus rapidement.
🌡️ Conservation et Service
- Au réfrigérateur : 3-4 jours
- Au congélateur : 3 mois
- Réchauffage : Thermomix 10 min/90°C/vitesse 2
- Température de service : Bien chaude
📊 Informations Nutritionnelles
Par portion :
- Calories : 220 kcal
- Protéines : 12g
- Glucides : 35g
- Fibres : 8g
🎯 Critères de Réussite
Une Mercimek çorbasi réussie doit être :
- Onctueuse
- Bien assaisonnée
- Légèrement épicée
- Parfaitement mixée
🍴 Service à la Turque
Accompagnements Traditionnels
- Pain pide chaud
- Citron frais
- Piment d’Alep
- Menthe fraîche
Moments de Dégustation
- Entrée du dîner
- Repas du Ramadan
- Déjeuner d’hiver
- Soupe du soir
🌍 Histoire et Tradition
Le Mercimek çorbasi est un pilier de la cuisine turque, traditionnellement servi :
- Pour rompre le jeûne
- Comme entrée réconfortante
- Dans les restaurants populaires
- Lors des repas familiaux
📝 Notes et Astuces
Pour la Réussite
- Vérifiez la cuisson des lentilles
- Ajustez la consistance
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement
- Servez avec tous les accompagnements
Erreurs à Éviter
- Trop de liquide
- Pas assez d’épices
- Surcuisson des lentilles
- Oubli des garnitures traditionnelles
N’hésitez pas à partager vos photos et adaptations dans les commentaires !
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.