Ce cake Merano au café au Thermomix est un gâteau gourmand qui marie le chocolat noir, les noisettes en poudre et le café expresso pour un résultat riche et parfumé. Facile à préparer, il se contente de deux étapes de mélange au Thermomix avant de passer au four, pour un cake moelleux qui accompagne à merveille un café gourmand ou un goûter d’hiver.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le café expresso renforce l’intensité du chocolat, sans dominer le goût du cake.
- Les noisettes en poudre apportent du moelleux et une saveur chaleureuse et légèrement torréfiée.
- Une recette en deux étapes seulement au Thermomix, pour un cake sans prise de tête.
- Une pointe de cannelle vient subtilement réchauffer l’ensemble des saveurs.
Ingrédients (pour 10 à 12 parts)
- 150 g de chocolat noir
- 1 pincée de sel fin
- 1 pointe de couteau de cannelle en poudre
- 4 œufs moyens (53-63 g)
- 200 g de beurre doux, fondu
- 200 g de noisettes en poudre
- 175 g de sucre en poudre
- 300 g de farine blanche type 45
- 1 paquet de levure chimique
- 250 ml de café expresso
Note : le nombre de portions n’était pas précisé sur la recette d’origine. Sur la base des quantités, j’estime raisonnablement 10 à 12 parts selon l’épaisseur des tranches.
Matériel nécessaire
- 1 Thermomix
- 1 moule à cake
Note : le temps de préparation total n’était pas précisé sur la recette d’origine. Sur la base des étapes décrites, comptez environ 10 minutes de préparation et 65 minutes de cuisson, soit environ 1h15 au total.
Préparation étape par étape
Étape 1 — Mixer le chocolat
- Mettre les morceaux de chocolat dans le bol du Thermomix.
- Mixer 15 secondes à vitesse 9.
Étape 2 — Incorporer les autres ingrédients
- Ajouter dans le bol le reste des ingrédients (sel, cannelle, œufs, beurre fondu, noisettes en poudre, sucre, farine, levure et café expresso).
- Mélanger 1 minute à vitesse 7.
Étape 3 — Cuire
- Verser la préparation dans un moule à cake.
- Enfourner 65 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Nos astuces pour réussir la recette
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau après 60 minutes : elle doit ressortir sèche, quitte à prolonger légèrement.
- Utilisez un café expresso fraîchement préparé pour un parfum plus intense.
- Laissez bien refroidir avant de démouler, ce cake étant assez dense et fragile à chaud.
- Pour une touche encore plus gourmande, un filet de chocolat fondu sur le dessus fait toujours son effet.
Variantes à essayer
Envie d’un autre gâteau chocolat-noisette ? Essayez notre gâteau au chocolat et aux noisettes au Thermomix. Pour découvrir toutes nos idées de gâteaux, consultez notre guide complet des gâteaux au Thermomix.
Conservation
- Conservez ce cake sous cloche ou dans du film alimentaire, à température ambiante, pendant 3 à 4 jours.
- La congélation est possible : coupez en tranches, filmez-les individuellement et congelez jusqu’à 2-3 mois.
FAQ — Cake Merano au café au Thermomix
Peut-on remplacer le café expresso par du café soluble ?
Oui, diluez 2 à 3 cuillères à café de café soluble dans 250 ml d’eau chaude pour remplacer l’expresso.
Peut-on remplacer les noisettes en poudre par des amandes ?
Oui, la poudre d’amandes fonctionne aussi très bien, avec un résultat un peu moins torréfié en goût.
Ce cake se congèle-t-il bien ?
Oui, coupé en tranches et bien filmé, il se congèle jusqu’à 2-3 mois. Décongelez à température ambiante ou au micro-ondes quelques secondes.
Peut-on ajouter des pépites de chocolat à la pâte ?
Oui, quelques pépites de chocolat supplémentaires apportent des poches fondantes en plus du chocolat déjà mixé dans la pâte.
Pourquoi mon cake est-il un peu dense au centre ?
Ce cake est naturellement assez dense grâce aux noisettes en poudre. Si le centre reste cru après 65 minutes, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes en couvrant d’aluminium si le dessus colore trop.
Peut-on préparer ce cake sans Thermomix ?
Oui, faites fondre le chocolat au bain-marie, puis mélangez tous les ingrédients au batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Avec quoi déguster ce cake ?
Il se déguste très bien nature avec un café, ou accompagné d’une boule de glace vanille pour une version plus dessert.
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