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Recette Thermomix

Charlotte aux fraises au Thermomix

Charlotte aux fraises au Thermomix

Charlotte aux fraises au Thermomix. Découvrez la recette de charlotte aux fraises, simple et facile à préparer au Thermomix.

Ingrédients ( 6 Personnes )

  • 26 biscuits à la cuillère

Le sirop

  • 300 g d’eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 g de kirsch

La mousse de fruits

  • 6 feuille de gélatine tremper dans l’eau froide et laisser gonfler pendant 5 minutes
  • 60 g de sucre en poudre
  • 50 g d’eau
  • 20 g de jus de citron
  • 450 g de fraises, plus quelques fraises pour la décoration
  • 400 g de crème fleurette à 35 %

Préparation
Laver et équeuter les fraises.
Dans un bol mettre l’eau et le sucre à dissoudre pour le sirop.

Pour la mousse de fraises.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le sucre, 50 g d’eau et le jus de citron, faire chauffer pendant 5 minutes, température Varoma à la vitesse 1.
Ensuite égoutter les feuilles de gélatine ramolies, les ajouter dans le bol du thermomix et mixer pendant 1 minute à la vitesse 3.
A la sonnerie, ajouter les fraises et mixer pendant 30 secondes à la vitesse 6. Réserver dans un saladier.
Laver votre bol du thermomix et le refroidir à l’eau froide, puis insérer le fouet.
Après, ajouter la crème fleurette dans le bol et mixer pendant 50 secondes à la vitesse 3.
Incorporer délicatement à la préparation aux fruits et réserver au frais.

Pour le sirop

Enlever le fouet.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’eau et le sucre préparer au départ, puis faire chauffer pendant 5 minutes, température Varoma à la vitesse 1.
Ensuite ajouter l’alcool et mixer durant 10 secondes à la vitesse 2. Réserver dans une assiette creuse et laisser refroidir un peu.

Le montage
Garnir le moule à charlotte légèrement beurré avec les biscuits : imbiber les biscuits un par un dans le sirop et tapisser les parois et le fond du moule.
Emplir le moule garni de biscuits avec la mousse de fraises et terminer par une couche de biscuits imbibés.
Poser une petite assiette dessus, avec un poids en plus. Mettre au frigo pendant 12 heures.
Démouler et décorer votre charlotte avec des fraises.

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Pierrette

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