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Recette Thermomix

Chaussons aux pommes au Thermomix

Chaussons aux pommes au Thermomix
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Chaussons aux pommes au Thermomix. Découvrez cette recette des chaussons aux pommes, simple à réaliser chez vous à l’aide de votre au Thermomix.

Ingrédients ( 12 Portions )

La pâte feuilletée

  • 300 g de farine
  • 300 g de beurre (en morceaux congelés au préalable)
  • 150 g d’eau froide
  • 2 pincées de sel

La compote aux pommes

  • 3 pommes
  • 1/2 jus de citron
  • 50 g de sucre
  • 1 c.à.s d’eau
  • 1 jaune d’oeufs
  • un peu de la cannelle

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter tous les ingrédients de la pâte feuilletée et mixer pendant 15 secondes à la vitesse 6.
Ensuite, mixer à nouveau pendant 10 secondes en sens inverse à la vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.


Étaler en rectangle la moitié de la pâte sur un plan de travail bien fariné et replié en 3.
Répéter cette opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque fois la pâte à l’aide du rouleau et un peu de farine.
Étaler ensuite la pâte au rouleau. Faire de même avec l’autre moitié de la pâte.


Préchauffer votre four à 220°C.
Dans le bol de votre thermomix ( Laver et Sécher ) ajouter les pommes épluchées et sans trognon, le jus de citron, le sucre, la cannelle et l’eau., puis faire chauffer pendant 8 minutes, 90°C à la vitesse 2. Réserver dans récipient et laisser refroidir.


Découper la pâte en ronds de 10 cm de diamètre puis l’allonger en ovale au rouleau. Garnir chaque chausson d’une ou deux cuillerées de compote refroidie.


Veiller à ne pas trop garnir les chaussons afin de pouvoir les fermer hermétiquement en humectant les bords et en soudant avec les dents d’une fourchette.


Mélanger le jaune d’oeuf avec un peu d’eau puis appliquer au pinceau.
Enfin, enfourner pendant 30 minutes et baisser la température à 180°C en fin de cuisson si les chaussons deviennent trop foncés.


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Appropos de l'auteur

Pierrette

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