Le clafoutis de thon aux poivrons au Thermomix revisite le clafoutis sucré en version salée, pour un plat principal léger et savoureux. Les poivrons rouges confits en douceur apportent du fondant, le thon assure la consistance, et le gratiné à l’emmental et aux olives noires finit de sublimer ce plat simple à préparer.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- La cuisson douce des poivrons à 70°C avant l’ajout des œufs les attendrit sans les dessécher.
- Le thon égoutté évite d’apporter trop d’humidité à l’appareil, pour un clafoutis qui tient bien à la cuisson.
- Les olives noires disposées en surface apportent une touche méditerranéenne et une jolie présentation.
- Une recette en un seul bol, du mixage des poivrons à la préparation de l’appareil final.
Ingrédients (pour 4 portions)
- 3 œufs
- 1 boîte de thon à l’huile de 200 g, égoutté
- 2 poivrons rouges
- 100 g d’olives noires
- 100 g d’emmental râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 140 g de crème liquide
- Sel, poivre
Matériel nécessaire
- Thermomix (TM5, TM6 ou TM31)
- Plat à gratin
- Four traditionnel
Préparation étape par étape
- Lavez les poivrons, coupez-les en deux, épépinez-les et détaillez-les en lanières.
- Placez les poivrons dans le bol du Thermomix avec 25 g d’huile d’olive. Mixez 10 sec, vitesse 3.
- Faites chauffer 10 min, 70°C, vitesse 1.
- Ajoutez le thon égoutté, les œufs et la crème liquide. Salez, poivrez et mixez 15 sec, vitesse 4.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Versez la préparation dans un plat à gratin huilé. Couvrez de fromage râpé et disposez les olives par-dessus.
- Enfournez 35 min à 200°C. Servez chaud ou tiède, avec une salade verte.
Nos astuces pour réussir la recette
- Égouttez soigneusement le thon pour éviter que le clafoutis ne soit trop humide et ne prenne pas correctement à la cuisson.
- Dénoyautez les olives noires si ce n’est pas déjà fait, pour un service plus agréable.
- Laissez tiédir 5 minutes avant de découper : le clafoutis se tient mieux et se coupe plus proprement.
- Si le dessus dore trop vite au four, couvrez d’une feuille de papier aluminium les 10 dernières minutes.
Variantes à essayer
Envie d’une autre association thon et poivrons ? Essayez notre cake aux poivrons et au thon, plus adapté au pique-nique. Pour une entrée différente à base de poivrons, notre cheesecake salé aux poivrons surprendra vos invités.
Conservation
Ce clafoutis salé se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien couvert. Il se congèle également, jusqu’à 1 mois, en portions individuelles.
Réchauffage
Réchauffez au four à 160°C pendant 10 à 15 min, ou au micro-ondes 2 à 3 min à puissance moyenne pour une portion individuelle.
FAQ – Vos questions sur le clafoutis de thon aux poivrons au Thermomix
Peut-on faire cette recette sans Thermomix ?
Oui, faites revenir les poivrons émincés à la poêle avec l’huile d’olive pendant 10 minutes, puis mélangez-les au fouet avec le thon, les œufs et la crème avant de verser dans le plat à gratin.
Peut-on remplacer le thon par un autre poisson ?
Oui, du saumon en boîte ou des miettes de saumon fumé fonctionnent bien, en apportant une saveur plus prononcée.
Peut-on congeler ce clafoutis salé ?
Oui, jusqu’à 1 mois, idéalement en portions individuelles bien emballées pour faciliter la décongélation.
Peut-on remplacer les poivrons rouges par des poivrons d’une autre couleur ?
Oui, des poivrons jaunes ou verts fonctionnent aussi bien, avec une saveur légèrement moins sucrée pour les poivrons verts.
Avec quoi accompagner ce clafoutis salé ?
Une salade verte simple ou une salade de tomates suffisent, ce plat étant déjà complet et savoureux.
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