Cake au thon au Thermomix : recette facile et rapide

Ce cake au thon au Thermomix est un classique salé, moelleux et parfumé à l’emmental et aux échalotes fondues. Préparé en quelques minutes grâce au Thermomix, il se prépare en un seul bol, sans étape fastidieuse, pour un plat facile à emporter en pique-nique, à servir à l’apéritif en tranches, ou à déguster en repas léger avec une salade.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Toute la préparation se fait dans un seul bol, en quelques minutes, sans étape complexe.
• Les échalotes hachées et légèrement mixées apportent du fondant, sans avoir besoin de les faire revenir séparément.
• La moutarde relève subtilement la pâte, sans dominer le goût du thon.
• Un cake qui se congèle et se transporte très bien, parfait pour les pique-niques et les buffets.

Ingrédients (pour 6-8 personnes)

• 6 œufs
• 220 g de farine
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 boîte de thon moyenne (environ 140 g, soit ~112 g égoutté)
• 90 g d’emmental
• 4 échalotes
• 125 g de beurre fondu
• 1 paquet de levure chimique

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
• Un moule à cake
• Une grille de refroidissement

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C, puis beurrez un moule à cake.
2. Mixez l’emmental 5 sec / vitesse 7, puis réservez.
3. Hachez les échalotes 5 sec / vitesse 5. Raclez les parois du bol à la spatule.
4. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, la moutarde, le thon égoutté, l’emmental réservé, la farine et la levure chimique. Mélangez 10 sec / vitesse 3.
5. Versez la préparation dans le moule à cake, puis enfournez 40 à 45 minutes.
6. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et de déguster.

Nos astuces pour réussir la recette

• Égouttez bien le thon avant de l’incorporer, pour éviter que la pâte ne soit trop humide et ne remonte mal à la cuisson.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Si le dessus dore trop vite, couvrez d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
• Laissez toujours le cake refroidir avant de le démouler, pour éviter qu’il ne se casse.
• Ce cake se congèle très bien en tranches, pratique pour préparer des portions individuelles à l’avance.

Variantes à essayer

Pour une version apéritive, essayez notre cake thon et tomates séchées. Pour plus de couleur et de légumes, découvrez aussi notre cake thon et poivrons.

Conservation

Conservez le cake au thon au réfrigérateur, filmé ou dans une boîte hermétique, pendant 3 à 4 jours. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois, entier ou en tranches : décongelez-le à température ambiante ou quelques minutes au micro-ondes avant de déguster.

FAQ

Peut-on remplacer le thon par un autre poisson ?

Oui, le saumon fumé ou en boîte fonctionne très bien à la place du thon, pour une variante tout aussi savoureuse.

Pourquoi mon cake est-il trop dense ?

Cela vient généralement d’un excès d’humidité (thon mal égoutté) ou d’un mélange trop travaillé. Égouttez bien le thon et mélangez juste assez pour homogénéiser la pâte, sans excès.

Peut-on préparer ce cake à l’avance pour un pique-nique ?

Oui, ce cake se prépare très bien la veille : il se tranche même plus facilement une fois bien refroidi, et ses saveurs se développent en reposant une nuit au frais.

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