Cette courgette farcie aux tomates et curry au Thermomix revisite le classique légume farci avec une touche exotique : une farce onctueuse à la tomate, à la crème et au curry, gratinée sous un toit de fromage doré. Un plat léger et parfumé, simple à préparer, idéal en entrée généreuse ou en plat principal accompagné d’une salade.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le curry apporte une note chaleureuse et parfumée qui change des courgettes farcies classiques.
- La chair des courgettes, mixée avec la tomate, s’intègre directement dans la farce pour ne rien gaspiller.
- Le Thermomix prépare la farce en quelques minutes, sans étape complexe.
- Le gratiné de fromage en fin de cuisson apporte du fondant et une belle coloration dorée.
Ingrédients (pour 4 portions)
- 4 courgettes
- 2 tomates
- 2 oignons
- 2 c. à soupe de curry
- 1 c. à café de thym
- 2 c. à soupe de crème
- 2 c. à soupe d’huile
- Sel et poivre
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- Persil frais
Matériel nécessaire
- Thermomix
- Un plat à gratin
- Une petite cuillère (pour évider les courgettes)
Préparation étape par étape
- Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Videz délicatement l’intérieur à la petite cuillère.
- Mettez la tomate coupée en 4 et l’intérieur des courgettes dans le bol, mixez 10 secondes à vitesse 4. Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez l’oignon dans le bol, mixez 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois et ajoutez l’huile, faites cuire 3 minutes à 100°C / vitesse 3, en ajoutant le curry 20 secondes avant la fin.
- Ajoutez la crème, le thym, le sel et le poivre, mixez 15 secondes à vitesse 3.
- Remplissez les courgettes avec le mélange et faites cuire 10 minutes à 180°C.
- Ajoutez le fromage râpé et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.
- Avant de servir, saupoudrez de persil frais.
Nos astuces pour réussir la recette
- Choisissez des courgettes moyennes plutôt que trop grosses : elles se creusent plus facilement et cuisent plus régulièrement.
- Videz les courgettes sans percer la peau, pour qu’elles gardent bien leur forme à la cuisson.
- Ajoutez le fromage seulement en fin de cuisson pour éviter qu’il ne brûle avant que les courgettes ne soient tendres.
- Servez avec un riz basmati ou une salade verte pour un repas complet.
Variantes à essayer
Envie d’une version plus protéinée ? Essayez nos courgettes farcies au thon, tout aussi légères. Pour varier avec un autre légume farci, découvrez aussi nos tomates farcies au riz et sauce basilic.
Conservation
Ces courgettes farcies se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les au four à 160°C une quinzaine de minutes pour préserver le fondant du fromage.
FAQ
Peut-on préparer cette recette sans Thermomix ?
Oui, mixez la pulpe de courgette et la tomate au mixeur plongeant, faites revenir l’oignon et le curry à la poêle, puis ajoutez la crème et les épices avant de farcir les courgettes.
Par quoi remplacer la crème dans cette recette ?
Du fromage frais ou du yaourt grec peuvent remplacer la crème pour une version plus légère, avec une texture un peu moins onctueuse.
Peut-on ajouter de la viande à cette farce ?
Oui, de la viande hachée précuite ou des dés de poulet rôti s’intègrent facilement à l’étape 5, pour un plat plus complet et copieux.
Peut-on congeler ces courgettes farcies ?
Oui, une fois cuites et refroidies, elles se congèlent bien jusqu’à 1 mois. Décongelez-les au réfrigérateur puis réchauffez-les au four.
Quel curry choisir pour cette recette ?
Un curry doux convient parfaitement pour un plat familial. Pour plus de piquant, optez pour un curry fort ou ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
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