Flan aux Courgettes et Thon au Thermomix : Recette Facile

Le flan aux courgettes et thon au Thermomix marie la douceur des courgettes fondantes, le moelleux des œufs et le goût délicat du thon dans un plat léger et savoureux. Le Thermomix se charge de hacher, cuire et mélanger en douceur, pour un flan homogène à chaque fois. À déguster chaud ou froid, en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade croquante.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• La cuisson des courgettes en sens inverse à basse vitesse les attendrit sans les réduire en purée, pour garder un peu de tenue dans le flan.
• Égoutter les courgettes après cuisson évite l’excès d’eau qui rendrait le flan trop liquide une fois cuit au four.
• La maïzena dans l’appareil à œufs apporte une tenue supplémentaire, pour un flan qui se tranche proprement une fois refroidi.
• Le thon émietté, ajouté en dernier, garde des petits morceaux identifiables plutôt que de se fondre complètement dans la préparation.

Informations pratiques

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson (Thermomix + four) : 20 minutes + 50 minutes
• Pour : 6 personnes

Ingrédients

• 1 échalote
• 1 oignon
• 10 g d’huile d’olive
• 2 petites courgettes
• 1 boîte de thon au naturel (environ 140 g égoutté)
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 2 c. à soupe de maïzena
• 5 œufs
• Sel, poivre, au goût

Matériel nécessaire

• Thermomix
• Panier cuisson
• Moule à cake
• Papier cuisson

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Placez l’échalote et l’oignon dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes / vitesse 5, puis raclez les parois.
3. Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 minutes / 100°C / vitesse 1.
4. Ajoutez les courgettes coupées en petits cubes. Faites cuire 17 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle.
5. Égouttez les courgettes dans le panier cuisson et laissez tiédir.
6. Dans le bol propre, ajoutez les œufs, la crème fraîche, la maïzena, le sel et le poivre. Mixez 20 secondes / vitesse 6.
7. Ajoutez les courgettes égouttées et le thon émietté. Mélangez 15 secondes / vitesse 3.
8. Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé ou tapissé de papier cuisson.
9. Enfournez 50 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche.

Nos astuces pour réussir la recette

• Pour un goût plus relevé, ajoutez une pointe de curry ou de moutarde dans l’appareil à œufs.
• Variez les plaisirs en remplaçant le thon par du saumon émietté ou du poulet cuit en dés.
• Égouttez soigneusement les courgettes après cuisson : c’est l’étape clé pour éviter un flan détrempé.
• Laissez le flan refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler, pour qu’il se tienne mieux au tranchage.

Variantes à essayer

Si vous aimez le duo courgette-thon, essayez aussi notre tarte thon et courgettes pour une version plus gourmande avec une pâte croustillante, ou notre terrine au thon et aux courgettes pour un format à trancher en entrée.

Conservation

Ce flan se conserve très bien au réfrigérateur, filmé ou dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Il se déguste aussi bien froid que réchauffé, ce qui en fait une option pratique pour un repas préparé à l’avance ou un pique-nique.

Réchauffage

Réchauffez des tranches au four à 150°C pendant 10 minutes, ou quelques secondes au micro-ondes si vous êtes pressé. Il se déguste également très bien froid, sans réchauffage.

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