Ce fondant à la compote de pommes au Thermomix est un gâteau simple et réconfortant, où la compote de pommes maison apporte tout le moelleux à la pâte. Une recette rapide, sans étape complexe, prête en moins d’une heure.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- La compote de pommes remplace une partie du liquide habituel, donnant un fondant naturel à la pâte.
- Faire fondre le beurre directement dans le bol avant de battre avec le sucre évite l’étape du bain-marie.
- Incorporer les œufs un à un permet une émulsion plus stable et une pâte plus homogène.
- Démouler dès la sortie du four évite que le gâteau ne devienne humide au contact de la vapeur retenue dans le moule.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 200 g de farine, tamisée
- 125 g de beurre, fondu
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 paquet de levure
- 1 c. à café rase de sel
- 350 g de compote de pommes, faite maison
Matériel nécessaire
- Robot Thermomix
- Moule à manquer
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 210°C.
- Mettez le beurre dans le bol du Thermomix et faites-le fondre 3 minutes, vitesse 1, 60°C.
- Incorporez le sucre au beurre fondu et battez 4 minutes, vitesse 3.
- Incorporez les œufs un à un, puis le sel.
- Ajoutez la farine tamisée, puis la levure, et enfin la compote de pommes. Mélangez 3 minutes, vitesse 1.
- Versez la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné.
- Enfournez pour 30 minutes.
- Démoulez le fondant dès sa sortie du four.
Laissez refroidir et dégustez.
Nos astuces pour réussir la recette
- Utilisez une compote de pommes maison, sans sucre ajouté, pour mieux contrôler le sucré final du gâteau.
- Démoulez impérativement dès la sortie du four : cela évite que la vapeur ne rende le fondant humide sur les bords.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais pas liquide, pour garder le fondant caractéristique.
- Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid, nature ou avec une boule de glace vanille.
Variantes à essayer
- Pour une version plus riche, essayez le fondant aux pommes et mascarpone.
- Envie d’un format différent ? Testez le cake fondant aux pommes.
Conservation
Conservez ce fondant dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours grâce à l’humidité apportée par la compote. Il se congèle également bien, jusqu’à 2 mois, en parts individuelles. Laissez décongeler à température ambiante avant de déguster.
FAQ
Peut-on utiliser une compote de pommes du commerce ?
Oui, mais privilégiez une compote sans sucre ajouté, pour éviter que le gâteau ne soit trop sucré, celle-ci n’étant généralement pas aussi concentrée qu’une compote maison.
Pourquoi démouler le gâteau tout de suite après la cuisson ?
Laisser le fondant dans son moule chaud retient l’humidité et peut rendre les bords détrempés. Le démouler immédiatement préserve sa texture fondante caractéristique.
Peut-on ajouter des morceaux de pommes fraîches en plus de la compote ?
Oui, quelques dés de pomme fraîche incorporés à la pâte avant cuisson apportent du croquant en plus du moelleux de la compote.
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