Ce gâteau aux cerises au Thermomix est moelleux, parfumé à la poudre d’amande, et généreusement garni de cerises fondantes. Une recette simple qui se prépare en 15 minutes, parfaite pour profiter des cerises de saison en dessert ou au goûter.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- La poudre d’amande apporte du moelleux et une saveur plus riche qu’un gâteau classique à la farine seule.
- Le Thermomix mélange la pâte en une seule étape, pour une texture homogène sans grumeaux.
- Incorporer les cerises en sens inverse, en fin de mélange, évite de les écraser et les répartit bien dans la pâte.
- Une recette rapide (15 minutes de préparation) idéale pour profiter des cerises de saison.
Ingrédients (6 personnes)
- 360 g de cerises dénoyautées
- 2 œufs
- 115 g de farine
- 115 g de sucre
- 75 g de beurre
- 75 g de poudre d’amande
- 1/2 sachet de levure chimique
Matériel nécessaire
- Thermomix (bol)
- Un moule à gâteau
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre.
- Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le sucre, la levure, la poudre d’amande, le beurre fondu et les œufs. Mélanger 1 minute à vitesse 4.
- Ajouter les cerises et mélanger 10 secondes en sens inverse, vitesse 2.
- Verser la préparation dans un moule placé sur une plaque de four.
- Enfourner 35 à 40 minutes à 180°C.
Nos astuces pour réussir la recette
- Séchez bien les cerises dénoyautées avec du papier absorbant avant de les incorporer, pour éviter l’excès d’humidité dans la pâte.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau à partir de 35 minutes : elle doit ressortir sèche.
- Pour un démoulage plus facile, laissez le gâteau tiédir 10 minutes avant de le démouler.
- Hors saison, des cerises surgelées fonctionnent aussi bien : ne les décongelez pas avant utilisation.
Variantes à essayer
Envie d’une autre gourmandise à la cerise ? Essayez notre gâteau à la noix de coco et aux cerises au Thermomix, plus exotique, ou notre tarte amandine aux cerises au Thermomix, pour une version pâtissière.
Conservation
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien couvert d’un torchon propre ou dans une boîte hermétique. Il se congèle également très bien, une fois refroidi et enveloppé dans du film alimentaire, jusqu’à 2 mois.
Valeurs nutritionnelles
| Par portion (6 personnes) | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 290 kcal |
| Lipides | 14 g |
| Glucides | 34 g |
| Protéines | 6 g |
FAQ
Peut-on préparer ce gâteau sans Thermomix ?
Oui : mélangez la farine, le sucre, la levure et la poudre d’amande, ajoutez le beurre fondu et les œufs au fouet, puis incorporez délicatement les cerises à la spatule.
Peut-on utiliser des cerises surgelées ou en bocal ?
Oui, les cerises surgelées s’utilisent directement sans décongélation. Pour les cerises en bocal, égouttez-les bien avant de les incorporer pour éviter un excès d’humidité.
Par quoi remplacer la poudre d’amande ?
De la poudre de noisette fonctionne très bien en remplacement, ou simplement un peu plus de farine pour une version plus classique.
Combien de temps se conserve ce gâteau ?
Comptez 3 à 4 jours à température ambiante bien couvert, ou jusqu’à 2 mois au congélateur une fois cuit et refroidi.
Pourquoi mes cerises tombent-elles au fond du gâteau ?
Cela arrive souvent si les cerises sont trop humides ou trop lourdes pour la pâte. Bien les sécher et les incorporer délicatement en fin de mélange limite ce phénomène.
À explorer aussi : retrouvez toutes nos recettes Thermomix et notre guide complet des gâteaux au Thermomix.
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