Les lasagnes aux épinards et au chèvre au Thermomix sont une variante végétarienne gourmande du classique italien. Une béchamel onctueuse enrichie de fromage de chèvre enrobe des épinards cuits à la vapeur, le tout superposé avec des feuilles de lasagne et gratiné au parmesan. Un plat réconfortant, préparé sans effort grâce à la cuisson simultanée au Thermomix.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- La béchamel et les épinards cuisent en même temps : le Varoma cuit les épinards à la vapeur pendant que la béchamel mijote dans le bol.
- Le fromage de chèvre incorporé à la béchamel apporte une saveur douce et légèrement acidulée qui se marie parfaitement aux épinards.
- Des lasagnes précuites simplifient le montage, sans étape de cuisson supplémentaire.
- Une recette végétarienne complète, idéale pour un dîner léger mais satisfaisant.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 bûche de fromage de chèvre (environ 150-180 g)
- 500 g d’épinards frais
- 15 feuilles de lasagnes précuites
- 50 g de parmesan râpé
Pour la béchamel
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 litre de lait
- Sel, poivre
Temps de préparation : 20 minutes · Temps de cuisson : 32 minutes
Matériel nécessaire
- Thermomix (bol et Varoma)
- Plat à gratin
Préparation étape par étape
1. Préparer la béchamel et cuire les épinards
- Placez les ingrédients de la béchamel (beurre, farine, lait, sel, poivre) dans le bol du Thermomix.
- Recouvrez du Varoma rempli des épinards équeutés et lavés.
- Programmez 12 minutes à 90°C, vitesse 4.
2. Incorporer le chèvre
- À la sonnerie, ajoutez le fromage de chèvre à la béchamel.
- Mixez 5 secondes à la vitesse 4.
3. Mélanger avec les épinards
- Mélangez la béchamel au chèvre avec les épinards cuits à la vapeur.
4. Monter les lasagnes
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de sauce aux épinards, puis une couche de lasagnes.
- Renouvelez l’opération deux fois.
- Terminez par la sauce aux épinards, puis saupoudrez de parmesan râpé.
5. Cuisson
- Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 20 minutes.
Nos astuces pour réussir la recette
- Égouttez bien les épinards après la cuisson vapeur pour éviter un excès d’eau dans la sauce.
- Choisissez un chèvre pas trop affiné pour une saveur plus douce, ou un chèvre plus corsé si vous aimez le caractère.
- Laissez reposer 5 minutes avant de découper les lasagnes, pour des parts qui se tiennent mieux.
- Gratinez quelques minutes de plus en fin de cuisson si vous aimez un dessus bien doré et croustillant.
Variantes à essayer
Envie d’une autre version végétarienne ? Essayez la lasagne végétarienne Thermomix, à base de sauce tomate maison et de basilic frais.
Pour découvrir toutes nos autres recettes de pâtes et lasagnes, consultez notre guide complet des pâtes et lasagnes Thermomix.
Conservation et réchauffage
Conservation : ces lasagnes se conservent 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elles se congèlent également très bien jusqu’à 3 mois, découpées en parts individuelles.
Réchauffage : réchauffez au four à 160°C pendant 20 minutes, couvertes de papier aluminium pour éviter qu’elles ne dessèchent, ou 3 à 4 minutes au micro-ondes.
FAQ – Vos questions sur les lasagnes aux épinards et au chèvre au Thermomix
Peut-on utiliser des épinards surgelés ?
Oui, décongelez-les et pressez-les bien pour retirer l’excès d’eau avant de les incorporer à la béchamel, afin d’éviter une sauce trop liquide.
Faut-il précuire les feuilles de lasagne ?
Non, si elles sont précuites ou prêtes à l’emploi, elles absorbent l’humidité de la sauce pendant la cuisson au four sans étape supplémentaire.
Comment adapter cette recette sans robot Thermomix ?
Préparez la béchamel classique à la casserole (beurre, farine, lait), cuisez les épinards à la vapeur ou à la poêle, puis incorporez le chèvre et montez les lasagnes de la même façon.
Peut-on préparer ces lasagnes à l’avance ?
Oui, montez-les la veille et conservez-les au réfrigérateur, puis enfournez le jour même en ajoutant quelques minutes de cuisson.
Peut-on congeler ces lasagnes ?
Oui, une fois cuites et refroidies, elles se congèlent très bien jusqu’à 3 mois, en portions individuelles pour faciliter le réchauffage.
Par quoi remplacer le fromage de chèvre ?
Du fromage frais type Boursin ou du chèvre frais moins affiné fonctionnent aussi bien, pour une saveur plus douce et crémeuse.
Avec quoi accompagner ces lasagnes ?
Une salade verte croquante ou une salade de tomates suffisent pour équilibrer ce plat déjà riche et complet.
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