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Joues de Porc à la Provencale au thermomix

Joues de Porc à la Provencale au thermomix
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Joues de Porc à la Provencale au thermomix. Je vous propose une délicieuse recette de joues de Porc à la Provencale, simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 5 Personnes )
– 800 g joues de porc
– 2 oignons rosés, de Roscoff de préférence
– 2 gousses ail frais
– 15 cl vin blanc sec
– 1 c. à café rase Paprika
– 1 c. à café rase gingembre moulu
– 1 pincée de poivre
– 1 pincée de sel
– 1 c. à café rase de cumin moulu
– 1 petite branche de romarin frais
– 1 petite branche de sariette ou thym frais
– 1 petite boite de tomates pelées concassées 390 grs
– 25 g huile d’olive

Préparation
Mettre les oignons épluchés et coupés en deux dans le bol après avoir ôté le germe.
Ajouter les deux gousses d’ail épluchées et dégermées elles aussi, mixer 5 sec vit 5, racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter l’huile d’olive et les épices puis faire suer 3min/120°C/vit Mijotage/Sens rotation.
Ajouter ensuite les joues de porc coupées en deux et rissoler 5min/120°C/vit Mijotage/ Sens rotation
Ajouter ensuite les herbes aromatiques, la pulpe de tomate, le vin blanc, le sel et le poivre et mijoter 30min/100°C/vit Mijotage/Sens rotation
A la sonnerie, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et remettre encore 30min/98°C/vit Mijotage/Sens rotation.
Poser le panier sur le couvercle afin d’éviter les projections éventuelles.
Servir avec du riz.


Appropos de l'auteur

Sabine

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