Mouna brioche de Pâques au Thermomix : La recette de pâques algérienne la plus appréciée !
Découvrez la recette de la Mouna, une brioches de Pâques d’origine algérienne, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.
Ingrédients ( 5 Portions )
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 200 g lait
- 20 g Levure de boulangerie
- 15 g d’eau de fleur d’oranger
- 100 g de sucre poudre
- 75 g de beurre ou fruit d’or
- 500 g de farine
- 1/2 c.à.c rase de sel fin
- Du sucre perlé
- Le zeste d’un citron et d’une orange
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, mettre l’œuf, le lait, 15 g d’eau de fleur d’oranger, la levure fraiche émiettée et mélanger pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 3.
Ensuite, ajouter 1 c.à.c de sel fin, la farine, le sucre, le fruit d’or, le zeste d’un citron râpé ainsi que celui d’une orange, et pétrir pendant 3 minutes et 30 secondes en mode épi ( avec le gobelet doseur ).
Verser la pâte dans un saladier préalablement huilé, couvrir d’un torchon propre, laisser lever au moins deux heures à température ambiante pendant 2 heures.
Au bout des deux heures de pousse, casser la pâte à la main et la laisser à nouveau dans le saladier recouvert de film étirable.
Placer le tout au frigo pour 12 heures.
Le lendemain, former des boules uniformes (environ 5) sur une feuille de papier sulfurisé dans votre lèche frite.
Entailler les boules sur le dessus à l’aide d’une paire de ciseaux.
Ajouter 20 grammes de sucre perlé sur vos mounas et cuire dans un four préchauffé pendant 40 minutes à 160°C.
