Mousse au chocolat blanc au Thermomix

Mousse au chocolat blanc au Thermomix. Voici un délicieux dessert, une mousse au chocolat blanc. Une recette facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 4 Portions )

• 190 g de chocolat blanc dessert
• 1 citron vert
• 35 g de lait
• 30 g de rhum blanc
• 35 g de noix de coco râpée
• 200 g de crème liquide entière
• 3 blancs d’oeufs

Préparation

Prélever le zeste du citron, le couper en deux et en presser une moitié. Réserver.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le chocolat et mixer durant 10 secondes à la vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ensuite, ajouter le lait et faire fondre pendant 3 minutes, 50°C à la vitesse 2.
A la sonnerie, réserver le chocolat fondu dans un saladier, en ajoutant le rhum et la noix de coco râpée dedans et laisser refroidir.

En parallèle, monter la crème fraîche en chantilly.
Laver et sécher votre bol du thermomix.
Ajouter la crème fraîche froide ( placer la crème pour 15 minutes au congélateur) dans le bol de votre thermomix, ajouter le sucre et mixer pendant 15 secondes à la vitesse 9.

Ensuite, insérer le fouet, commencer à la vitesse 1 puis augmenter la vitesse doucement jusqu’à la vitesse 4 durant la première minute.
Puis poursuivre toujours à la vitesse 4 pendant 3 minutes.Réserver dans un autre saladier.

Laver et sécher le bol. Monter les blancs en neige, toujours avec le fouet.
Ajouter les blancs et une pincée de sel et fouetter pendant 4 minutes, 70°C à la vitesse 3 à 5 en augmentant la vitesse progressivement la première minute.

Lorsqu’ils sont bien fermes leur ajouter le jus de citron.
Hors du bol, mélanger enfin la crème chantilly avec les blancs et le chocolat blanc.
Enfin, verser dans des verrines et décorer les selon vos envies.

À explorer aussi : retrouvez toutes nos recettes Thermomix et notre guide confiseries et chocolat au Thermomix.