Ce crumble chocolat bananes au Thermomix se prépare en portions individuelles, dans des moules à crème brûlée, pour un dessert gourmand où les bananes fondantes se marient aux pépites de chocolat sous un crumble croustillant au cacao. Une recette simple et rapide, prête en 25 minutes de cuisson.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le format en portions individuelles rend le service facile et permet à chacun d’avoir son propre crumble.
- Le beurre bien froid dans la pâte à crumble garantit une texture sableuse et croustillante à la cuisson.
- Les pépites de chocolat fondent en partie et restent croquantes en partie, pour un contraste de textures.
- Une recette rapide avec peu d’ingrédients, idéale pour un dessert improvisé avec des bananes bien mûres.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 bananes
- 1 sachet de pépites de chocolat (environ 100 g au total : 35 g pour le crumble, le reste pour garnir les bananes)
- 15 g de chocolat en poudre amer
- 80 g de cassonade
- 135 g de farine
- 100 g de beurre bien froid, coupé en morceaux
Matériel nécessaire
- Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
- 4 moules à crème brûlée (ou ramequins individuels)
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez les bananes en rondelles et répartissez-les dans les 4 moules à crème brûlée. Parsemez-les d’une partie des pépites de chocolat.
- Placez 35 g de pépites de chocolat dans le bol du Thermomix, ainsi que le chocolat en poudre, la cassonade, la farine et le beurre bien froid. Mixez 10 sec / vitesse 6.
- Répartissez cette pâte à crumble sur les bananes dans chaque moule.
- Enfournez 20 à 25 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Nos astuces pour réussir la recette
- Utilisez un beurre vraiment bien froid pour la pâte à crumble : c’est ce qui donne cette texture sableuse caractéristique à la cuisson.
- Choisissez des bananes bien mûres pour plus de moelleux et de sucre naturel.
- Ne mixez pas trop longtemps la pâte à crumble : elle doit rester grumeleuse, pas former une boule homogène.
- Servez ce crumble tiède, éventuellement avec une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.
Variantes à essayer
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Conservation
Ce crumble se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur, filmé ou dans un contenant hermétique. Réchauffez-le quelques minutes au four à 160°C pour retrouver son croustillant, à éviter au micro-ondes qui le ramollirait.
FAQ
Peut-on préparer ce crumble dans un seul grand plat plutôt qu’en portions individuelles ?
Oui, versez simplement l’ensemble dans un plat à gratin unique et prolongez légèrement la cuisson (environ 5 minutes de plus), en vérifiant que le crumble est bien doré.
Peut-on préparer ce crumble à l’avance ?
Vous pouvez préparer la pâte à crumble à l’avance et la conserver au réfrigérateur, puis assembler et enfourner au dernier moment pour un résultat plus croustillant.
Peut-on remplacer les bananes par un autre fruit ?
Oui, des poires ou des pommes coupées en dés fonctionnent aussi très bien avec cette pâte à crumble au chocolat.
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