Cette pâte pour cornets à glace au Thermomix permet de réaliser des gaufrettes fines et croustillantes, roulées en forme de cône pendant qu’elles sont encore chaudes et souples. Une recette parfumée à la cannelle ou au sucre vanillé, pour 12 cornets faits maison qui subliment n’importe quelle boule de glace.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le Thermomix mélange la pâte en trois étapes rapides, pour une texture lisse et fluide.
- Cuire la pâte dans un appareil à gaufres donne des gaufrettes fines et régulières, idéales à rouler.
- Rouler chaque gaufrette dès la sortie de l’appareil, tant qu’elle est encore souple, garantit la forme de cône caractéristique.
- Un passage optionnel au four permet de renforcer le croustillant pour une conservation plus longue.
Ingrédients (pour 12 cornets)
- 140 g de beurre, en morceaux
- 350 g d’eau
- 150 g de sucre
- 1 œuf
- Un peu de cannelle ou de sucre vanillé
- 250 g de farine
Matériel nécessaire
- Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
- Un appareil pour faire des gaufres
- Des moules à cornet (ou un cône improvisé)
Préparation étape par étape
- Mettez le beurre dans le bol, 3 min / 50°C / vitesse 2, descendez le tout à la spatule.
- Ajoutez l’eau, le sucre, l’œuf et la cannelle, 30 sec / vitesse 4.
- Ajoutez la farine, 15 sec / vitesse 5, réservez dans un plat.
- Pour faire des gaufrettes très fines et croustillantes, faites chauffer l’appareil à gaufres. Une fois chaud, versez 3 c. à soupe de pâte au centre de la plaque.
- Refermez l’appareil et maintenez la pression 1 minute. La gaufrette prend environ 3 minutes pour cuire.
- Déposez rapidement votre cône sur l’un des bords de la gaufrette encore chaude, puis roulez pour qu’elle prenne la forme, et laissez-la refroidir sur le cône avant de passer à la suivante.
- Placez les cornets dans une boîte en fer hermétique, à l’abri de l’humidité, pour qu’ils restent bien en forme et croustillants.
Nos astuces pour réussir la recette
- Roulez chaque gaufrette immédiatement à la sortie de l’appareil, tant qu’elle est encore souple : elle durcit très vite en refroidissant.
- Pour un croustillant renforcé et une meilleure conservation, faites sécher les cornets 10 minutes au four à 150°C, en surveillant.
- Travaillez rapidement d’une gaufrette à l’autre pour ne pas perdre de temps une fois l’appareil chaud.
- Cette recette donne 12 cornets, en fonction de la taille de vos gaufrettes.
Variantes à essayer
Envie de garnir vos cornets maison ? Essayez notre glace vanille au Thermomix. Pour une glace aux fruits, découvrez aussi notre glace à la mûre au Thermomix.
Conservation
Conservez ces cornets dans une boîte en fer hermétique, à l’abri de l’humidité, pendant environ 1 semaine, pour qu’ils gardent leur croustillant et leur forme.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Par cornet |
|---|---|
| Énergie | 120 kcal |
Valeur indicative, calculée pour 1 cornet sur les 12 de la recette.
FAQ
Combien de cornets obtient-on avec cette recette ?
Cette recette permet de réaliser 12 cornets à glace, selon la taille de vos gaufrettes.
Peut-on préparer ces cornets sans appareil à gaufres ?
Cet appareil est recommandé pour obtenir des gaufrettes fines et régulières, essentielles pour bien rouler les cornets ; une poêle antiadhésive avec beaucoup de surveillance peut être une alternative moins précise.
Comment garder ces cornets croustillants plus longtemps ?
Faites-les sécher 10 minutes au four à 150°C en surveillant, puis conservez-les dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.
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Bonjour, avec cette recette on fait combien de cornets ? merci