Petits choux à l’indienne au Thermomix : Simples et délicieux
Découvrez cette délicieuse recette des petits choux à l’indienne, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.
Ingrédients ( 20 Portions )
La pâte à choux
- 150 g d’eau
- 80 g de beurre
- 120 g de farine
- 3 œufs
- 1/2 c.à.c rase sel
Pour le poulet
- 1 c.à.s d’huile
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 c.à.c rase de curry en poudre
- 1/4 c.à.c rase de gingembre moulu
- 1/4 c.à.c rase Paprika
- 1 pomme pelée et coupée en petits morceaux
- 300 g blancs de poulet sans la peau et en petits morceaux
- 3/4 tasse crème
- 2 c. à soupe chutney de mangue
- 1/2 c.à.c rase de sel
- 1/2 c.à.c rase de poivre
Préparation
Pâte à choux
Dans le bol de votre Thermomix, verser l’eau dans le bol et ajouter le beurre, le sel et le sucre, puis faire chauffer pendant 5 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Ensuite, ajouter la farine et mixer pendant 1 minutes et 30 secondes à la vitesse 3.
Ouvrir le bol du Thermomix et laisser refroidir avant d’ajouter les œufs un à un en mélangeant pendant 35 secondes à la vitesse 5.
Préchauffer votre four à 180 °C.
Déposer des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 30 minutes.
Poulet en sauce crème au curry
Dans le bol de votre Thermomix ( Nettoyer et sécher ), mettre l’ail et l’oignon, puis mixer durant 5 secondes à la vitesse 5.
Ensuite, ajouter l’huile puis faire revenir pendant 5 minutes, 80°C à la vitesse 2.
Incorporer le curry, le gingembre et le paprika, puis ajouter la pomme et laisser cuire encore pendant 4 minutes, 80°C à la vitesse 2.
Ajouter le poulet, la crème, le chutney, le sel et le poivre, puis laisser cuire pendant 6 minutes, 90°C en sens inverse à la vitesse 1.
Dès que la préparation est à ébullition, laisser mijoter pendant 7 minutes, 50°C en sens inverse à la vitesse mijotage, pour que la sauce épaississe.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Couper en deux chaque petit chou et remplir de préparation au poulet.
