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Petits choux à l’indienne au thermomix

Petits choux à l'indienne au thermomix
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Petits choux à l’indienne au thermomix. Je vous propose une délicieuse recette des Petits choux à l’indienne, simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 20 Pièces )

La pâte à choux
– 150 g ml d’eau
– 80 g de beurre
– 120 g de farine
– 3 oeufs
– 1/2 c. à café rase sel

Pour le poulet
– 1 c. à soupe huile
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail
– 1 c. à café rase de curry en poudre
– 1/4 c. à café rase de gingembre moulu
– 1/4 c. à café rase Paprika
– 1 grosse pomme, pelée et coupée en petits morceaux
– 300 g blancs de poulet, sans la peau et en petits morceaux
– 3/4 tasse crème
– 2 c. à soupe chutney de mangue
– 1/2 c. à café rase sel
– 1/2 c. à café rase poivre

Préparation

Pâte à choux

Versez l’eau dans le bol. Ajoutez le beurre, le sel et le sucre. Programmez 5 min à 100 °C, vit 1.
Ajoutez la farine et mixez 1 min 30, vitesse 3.
Ouvrez et laissez refroidir avant d’ajouter les oeufs un à un, 35 sec, vitesse 5.
Préchauffez le four à 180 °C.
Déposez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfournez 30 min.

Poulet en sauce crème au curry
Dans le bol, mettre l’ail et l’oignon, mixer 5 sec vitesse 5. Ajouter l’huile puis faire revenir 5 min 80°C, vitesse 2
Incorporer le curry, le gingembre et le paprika.
Ajouter la pomme et laisser cuire 4 minutes.
Ajouter le poulet, et après 2 minutes, la crème, le chutney, le sel et le poivre. Augmentez à 90°C.
Dès que la préparation est à ébullition, baisser à 50°C et laisser mijoter 5 à 7 minutes sens inverse, pour que la sauce épaississe.
Retirer du feu et laisser tiédir.
Couper en deux chaque petit chou et remplir de préparation au poulet.


Appropos de l'auteur

Hélène

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