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Petits choux au foie gras au thermomix

Petits choux au foie gras au thermomix
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Petits choux au foie gras au thermomix. Découvrez la recette des petits choux au foie gras, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 30 Portions )
Pâte à choux

  • 150 g d’eau
  • 80 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 c. à café rase sel

La créme de foie gras

  • 200 g de crème épaisse, 35% mg
  • 200 g bloc foie gras

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’eau, le beurre et le sel. Régler 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter la farine et mixer durant 1 minute 30 secondes à la vitesse 3.
Laisser refroidir la pâte une dizaine de minutes.
Mélanger durant 2 minutes à la vitesse 5 et toutes les 30 secondes ajoutez un œufs par l’orifice du couvercle.
Puis mixer pendant 30 secondes à la vitesse 5.
Mettre dans une poche à douille, et dresser des petits choux.
Cuire à 180°C pendant environ 30 min.

Pour la crème de foie gras
Couper le fois gras en petits cubes et ajouter la crème, faire fondre pendant 5 minutes, 60°C à la vitesse 2 ( prolonger si il y encore morceaux ).
Remplir poche a douille et fourrer chaque petits chouxlaisser a nouveau refroidir pour figer la crème dans les choux


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Appropos de l'auteur

Pierrette

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