La Quiche aux légumes sans pâte au Thermomix est l’une de ces recettes qui allient plaisir et légèreté, simplicité et raffinement. Contrairement à la quiche traditionnelle qui repose sur une base de pâte brisée ou feuilletée, cette version sans pâte mise tout sur les légumes et la préparation crémeuse qui les enrobe. Résultat : un plat complet, moins calorique, mais tout aussi savoureux.
Cette recette est idéale pour un déjeuner équilibré, un dîner léger ou même pour garnir un buffet lors d’un apéritif dinatoire. Elle se transporte facilement, se conserve bien et se décline à l’infini selon les légumes de saison et les fromages que vous avez sous la main. Grâce au Thermomix, la préparation devient encore plus rapide et homogène : hachage des légumes, cuisson et mélange des appareils en un rien de temps.
Nous allons explorer cette recette en profondeur :
- les ingrédients et leur rôle,
- la préparation pas à pas,
- les variantes possibles,
- les astuces pour réussir une quiche sans pâte parfaite,
- et quelques conseils nutritionnels.
Voici comment faire cette quiche aux Légumes sans pâte au Thermomix:
Les ingrédients en détail
Pour 4 personnes, voici les ingrédients de base :
- 1 aubergine : apporte de la douceur et une texture fondante.
- 3 courgettes : légères, riches en fibres et en eau, elles apportent fraîcheur et onctuosité.
- 3 pommes de terre : elles structurent la quiche, apportent du moelleux et un côté rassasiant.
- 1 poivron : légèrement sucré, il rehausse les saveurs et apporte de la couleur.
- 1 oignon : base aromatique essentielle.
- 2 tomates : juteuses et acidulées, elles équilibrent le plat.
- 1 œuf : lie la préparation.
- 25 cl de lait écrémé : pour une texture légère et aérée.
- 100 g de farine : donne du corps à l’appareil, compense l’absence de pâte.
- 100 g de mozzarella allégée : fondante et gourmande sans excès calorique.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour faire revenir l’oignon et enrichir le goût.
- Sel, poivre : les indispensables de l’assaisonnement.
Ce choix d’ingrédients fait de cette Quiche aux Légumes sans pâte au Thermomix un plat complet, riche en fibres, en vitamines et en protéines, tout en restant léger.
Les étapes de préparation de la quiche aux Légumes sans pâte au Thermomix
1. Préparer les légumes
- Lavez soigneusement l’ensemble des légumes.
- Coupez l’aubergine, les courgettes, les pommes de terre, le poivron et les tomates en morceaux réguliers. Pas besoin de les réduire trop finement : ils continueront à s’attendrir à la cuisson.
2. Hacher l’oignon
- Placez l’oignon coupé en deux dans le bol du Thermomix.
- Mixez 5 secondes à la vitesse 5.
L’oignon sera finement haché sans devenir une purée.
3. Faire revenir l’oignon
- Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Faites revenir 2 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse mijotage.
Cela permet de libérer les arômes et d’apporter une base savoureuse au plat.
4. Cuire les légumes
- Ajoutez les morceaux de légumes (aubergine, courgettes, pommes de terre, poivron, tomates).
- Assaisonnez avec sel et poivre.
- Faites revenir 6 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse mijotage.
Les légumes commencent à s’attendrir et à libérer leur jus.
5. Préparer l’appareil à quiche
- Lavez et séchez le bol.
- Cassez l’œuf et placez-le dans le bol.
- Fouettez 5 secondes à la vitesse 3.
- Ajoutez le lait, la farine, le sel et le poivre.
- Mixez 10 secondes à la vitesse 4 pour obtenir un appareil lisse.
6. Incorporer les légumes
- Ajoutez les légumes cuits à l’appareil.
- Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas écraser les morceaux.
7. Montage et cuisson
- Tapissez un plat à gratin de papier cuisson.
- Versez la préparation dans le plat.
- Disposez la mozzarella coupée en tranches sur le dessus.
- Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 15 minutes.
8. Servir votre Quiche aux Légumes sans pâte au Thermomix
Laissez tiédir quelques minutes avant de couper des parts. Servez accompagné d’une salade verte croquante ou de crudités pour un repas complet.
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Astuces pour réussir la quiche sans pâte
- Bien égoutter les légumes : si les tomates ou les courgettes rendent trop d’eau, la quiche risque de devenir trop liquide. Vous pouvez les précuire légèrement à la poêle pour évaporer l’excédent d’eau avant de les intégrer.
- Varier les fromages : remplacez la mozzarella par du chèvre frais, du comté râpé, ou même du parmesan pour des saveurs différentes.
- Jouer sur les épices : ajoutez une pincée de muscade, de curry doux ou de paprika pour relever le goût.
- Alléger encore plus : utilisez du lait demi-écrémé et diminuez la quantité de fromage si vous suivez un régime hypocalorique.
- Texture plus ferme : augmentez la quantité de farine à 120 g si vous souhaitez une quiche qui se tienne davantage.
Variantes gourmandes de la Quiche aux Légumes sans pâte au Thermomix
- Quiche aux légumes du soleil : ajoutez des olives noires et un peu de basilic.
- Quiche aux champignons et épinards : idéale pour l’hiver, avec une touche de crème au lieu du lait.
- Quiche aux poireaux et saumon fumé : pour une version plus raffinée et festive.
- Quiche végétarienne complète : ajoutez des lentilles corail ou des pois chiches précuits pour enrichir en protéines.
Intérêt nutritionnel
La Quiche aux légumes sans pâte au Thermomix est un plat équilibré :
- Richesse en fibres : grâce aux légumes variés (courgettes, poivron, aubergine, tomates).
- Protéines de qualité : apportées par l’œuf et la mozzarella.
- Moins de graisses saturées : absence de pâte brisée ou feuilletée, souvent riche en beurre.
- Calories maîtrisées : environ 220 kcal par portion (selon le fromage utilisé).
C’est une excellente alternative aux quiches classiques pour les personnes qui souhaitent garder la ligne tout en se régalant.
Conseils de service de la quiche aux Légumes sans pâte au Thermomix
- Servez cette quiche chaude avec une salade croquante (roquette, mâche, jeunes pousses).
- Elle est également délicieuse froide, parfaite à emporter pour un pique-nique ou un repas au bureau.
- Pour une présentation élégante, vous pouvez préparer des portions individuelles dans des moules à muffins.
La Quiche aux légumes sans pâte au Thermomix est une recette à la fois simple, saine et gourmande. Facile à réaliser, elle permet de profiter de tous les bienfaits des légumes sans la lourdeur d’une pâte traditionnelle.
Avec le Thermomix, la préparation est rapide, le mélange homogène et la cuisson parfaitement maîtrisée. C’est une recette que vous pouvez adapter selon vos envies, les saisons et ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
Que vous cherchiez un plat familial léger, une idée pour un repas rapide ou une préparation originale pour vos invités, cette quiche sans pâte saura vous séduire par sa texture fondante, ses saveurs équilibrées et sa praticité.
Je suis AZIZI Mohamed, fondateur et créateur de Recette247.com depuis 2016. Développeur web passionné depuis plus de 2002, en plus je suis un amateur de cuisine, j’ai décidé de marier mes deux grandes passions : la technologie et la cuisine.
