Quiche au poivron et chorizo facile au Thermomix

Cette quiche au poivron et chorizo facile au Thermomix associe le fondant du poivron rouge légèrement précuit au caractère relevé du chorizo, sur une pâte brisée précuite pour un fond bien croustillant. Une recette simple qui change des quiches classiques, avec une note ibérique bienvenue à l’heure du repas.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Précuire les poivrons évite qu’ils ne rendent trop d’eau dans la quiche, pour un fond bien croustillant.
• Le chorizo apporte du caractère à lui seul, sans besoin d’épices supplémentaires dans l’appareil.
• Cuire la pâte à blanc avant garnissage garantit une quiche qui ne détrempe pas, même avec une garniture juteuse.
• Une recette simple, avec des ingrédients faciles à trouver toute l’année.

Ingrédients (pour 6 portions)

• 1 rouleau de pâte brisée
• 300 g de poivron rouge
• 200 g de chorizo
• 40 cl de crème
• 3 œufs
• 20 g d’huile d’olive
• 1 pincée de muscade
• Sel et poivre

Matériel nécessaire

• Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
• Un moule à tarte

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les poivrons, ôtez la queue et les pépins, puis coupez-les en dés.
3. Mettez les dés de poivron dans le bol avec l’huile d’olive, faites cuire 10 min / Varoma / sens inverse / vitesse 1, sans le gobelet doseur.
4. Disposez la pâte dans le moule, piquez le fond, faites-la cuire à blanc sans la faire colorer.
5. Pelez le chorizo et coupez-le en dés.
6. Sortez la pâte du four, disposez dessus les poivrons et le chorizo.
7. Lavez le bol du Thermomix, mettez les œufs, la crème, la muscade, le sel et le poivre, programmez 30 sec / vitesse 4.
8. Répartissez le mélange sur la tarte et enfournez 35 minutes.

Nos astuces pour réussir la recette

• Ne sautez pas l’étape de précuisson à blanc de la pâte : elle est essentielle pour éviter un fond détrempé avec cette garniture juteuse.
• Égouttez bien les poivrons après leur cuisson si nécessaire, pour limiter l’excès d’eau dans la quiche.
• Goûtez avant de saler l’appareil : le chorizo est déjà naturellement salé.
• Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Variantes à essayer

Envie d’une autre quiche estivale ? Essayez notre quiche aux courgettes et comté au Thermomix. Pour une version au poisson, découvrez aussi notre quiche au fenouil et au saumon.

Conservation

Conservez cette quiche au réfrigérateur, filmée ou dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la quelques minutes au four à 160°C, ou dégustez-la froide en pique-nique ou en lunch box.

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