Ragoût Pommes de Terre Carottes au Thermomix : Recette Facile et Réconfortante

Le ragoût pommes de terre carottes au Thermomix est le plat réconfortant par excellence pour les soirs de semaine. Saucisses de porc, carottes et pommes de terre mijotent ensemble dans un bouillon tomaté, avant d’être liés d’une touche de crème pour plus d’onctuosité. Un plat familial complet, prêt en moins d’une heure, avec un minimum de vaisselle.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Faire rissoler les oignons et les saucisses avant la cuisson mijotée développe des saveurs plus profondes qu’une cuisson directe.
• Le concentré de tomate apporte une base légèrement acidulée qui équilibre le gras des saucisses.
• Remplacer le gobelet doseur par le panier de cuisson pendant la cuisson laisse s’échapper la vapeur tout en évitant les projections.
• La touche de crème ajoutée en fin de cuisson lie la sauce sans avoir besoin de farine ou de maïzena.

Ingrédients (pour 4 portions)

• 2 oignons, coupés en deux
• 30 g de beurre
• 400 g de saucisses de porc, coupées en tronçons
• 600 g de pommes de terre, coupées en bouchées
• 500 g d’eau
• 50 g de concentré de tomate
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1/2 c. à café bombée de sel
• 1/4 c. à café bombée de poivre
• 100 g de crème épaisse
• 300 g de carottes, coupées en rondelles

Matériel nécessaire

• Thermomix (TM5, TM6 ou TM31)
• Panier de cuisson
• Spatule

Préparation étape par étape

1. Mettez les oignons dans le bol du Thermomix et hachez 3 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
2. Ajoutez le beurre et faites rissoler 3 min, température Varoma, vitesse 1.
3. Ajoutez les saucisses et faites rissoler 2 min, température Varoma, sens inverse, vitesse 1.
4. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, l’eau, le cube de bouillon, le concentré de tomate, le sel et le poivre. Cuisez 30 min, 100°C, sens inverse, vitesse 1, mode Mijotage, en remplaçant le gobelet doseur par le panier de cuisson sur le couvercle (pour laisser s’échapper la vapeur sans éclaboussures).
5. Ajoutez la crème épaisse et mélangez 10 sec, sens inverse, vitesse 1. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

Nos astuces pour réussir la recette

• Coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
• Piquez légèrement les saucisses avant de les faire rissoler pour éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson.
• Si vous préférez une sauce plus épaisse, prolongez la cuisson de 5 minutes à découvert (gobelet doseur retiré) en fin de recette.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement seulement en toute fin de cuisson, une fois le cube de bouillon bien dissous.

Variantes à essayer

Envie d’un plat mijoté différent ? Essayez nos saucisses aux lentilles et pommes de terre, tout aussi réconfortantes. Pour une version à base de viande de bœuf, notre mijoté de bœuf aux légumes reprend les mêmes codes dans une version plus mijotée.

Conservation

Ce ragoût se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également bien, jusqu’à 2 mois.

Réchauffage

Réchauffez à feu doux à la casserole, ou au Thermomix, 5 à 8 min à 90°C, vitesse Mijotage, en ajoutant un peu d’eau si la sauce a trop épaissi.

FAQ – Vos questions sur le ragoût pommes de terre carottes au Thermomix