Riz à l’Espagnole Facile au Thermomix : Recette Complète

Le riz à l’espagnole facile au Thermomix réunit tous les ingrédients qui font le charme de la cuisine ibérique : chorizo relevé, poivron et courgette fondants, le tout parfumé au paprika et au curcuma. Une seule cuisson mijotée permet au riz d’absorber toutes les saveurs, avant d’être lié en fin de cuisson avec une touche de crème et de parmesan. Un plat complet et généreux, parfait pour un dîner de semaine haut en couleur.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• La cuisson en sens inverse à vitesse mijotage permet au riz de cuire sans se casser, tout en absorbant progressivement le bouillon parfumé.
• Le chorizo, le curcuma et le paprika recréent facilement les saveurs ensoleillées de la cuisine espagnole.
• La crème et le parmesan ajoutés en fin de cuisson lient le tout pour une texture plus onctueuse, presque façon risotto.
• Un plat tout-en-un, riz, légumes et viande réunis dans une seule cuisson, pour un minimum de vaisselle.

Ingrédients pour 3 personnes

• 150 g de riz long grain
• 1/2 courgette
• 10 tranches de chorizo doux
• 1 oignon
• 40 g d’huile d’olive
• 700 g d’eau
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1/2 poivron
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• 3 c. à soupe de parmesan râpé
• 1 c. à café de paprika doux
• Sel, poivre, selon votre goût

Matériel nécessaire

• Thermomix
• Une passoire (si besoin d’égoutter un excès de liquide)

Préparation étape par étape

1. Épluchez l’oignon, mettez-le dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes / vitesse 5.
2. Ajoutez l’huile d’olive et programmez 3 minutes / Varoma / vitesse 1.
3. Ajoutez le riz et réglez 5 minutes / 100°C / vitesse 1.
4. Pendant ce temps, lavez et découpez en dés la courgette. Lavez, épépinez et découpez en petites lamelles le poivron. Découpez les tranches de chorizo en morceaux.
5. À la sonnerie du Thermomix, raclez les bords et ajoutez la courgette, le poivron, le chorizo, l’eau, le curcuma, le paprika, le concentré de tomates et le cube de bouillon de volaille.
6. Programmez 20 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage.
7. À la fin de la cuisson, vérifiez la texture : le riz doit avoir absorbé la majeure partie du liquide. S’il reste un excès de liquide, égouttez légèrement avant de verser dans un plat de service.
8. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
9. Ajoutez la crème et le parmesan, puis mélangez pour bien les incorporer.

Nos astuces pour réussir la recette

• Découpez les légumes en morceaux de taille régulière pour une cuisson homogène pendant les 20 minutes de mijotage.
• Ajustez le chorizo selon vos goûts : une version plus forte relèvera davantage le plat.
• Ne sautez pas l’étape de vérification du liquide en fin de cuisson, pour un riz ni trop sec ni trop détrempé.
• Ajoutez le parmesan et la crème hors du feu, pour éviter qu’ils ne se dénaturent à la chaleur excessive.

Variantes à essayer

Pour une version plus généreuse avec fruits de mer et poulet, essayez notre paella au poulet express. Si vous préférez une texture plus crémeuse façon risotto, notre risotto au chorizo au Thermomix est une excellente alternative.

Conservation

Ce riz à l’espagnole se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour retrouver son onctuosité.

FAQ – Vos questions sur le riz à l’espagnole