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Noël Recette Thermomix

Sablés de Noël au thermomix

Sablés de Noël au thermomix
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Sablés de Noël au thermomix. Voici une délicieuse recette de Sablés pour les fêtes de Noël, facile et rapide a réaliser avec le thermomix.

En alsacien, les bredele ou braedele (Bas-Rhin et Moselle), bredala (Haut-Rhin), bredle (Strasbourg) ou plus spécifiquement Winachtsbredele (mêmes variantes, littéralement : « petits gâteaux de Noël ») sont des petits fours qui sont aujourd’hui confectionnés à l’occasion des fêtes de fin d’année.

Histoire
L’origine et l’histoire des Bredele sont particulièrement difficiles à établir. Les seuls indices sont les moules utilisés pour leur fabrication, dont le plus ancien date du xive siècle. Il n’a toujours pas été déterminé avec certitude si ces moules servaient uniquement à l’approche de Noël ou bien également pour d’autres grandes occasions. Une preuve de leur existence date de 1570, ainsi le Magistrat de Strasbourg interdit le marché de la Saint-Nicolas. Ne pouvant plus acheter d’agrumes (oranges, mandarines et citrons) ni d’épices, nécessaires pour la préparation des Bredele, les ménagères de la ville protestèrent vigoureusement.

Pour leur préparation, on découpait simplement la pâte au couteau, pour obtenir des formes carrées, rectangulaires ou des losanges. Dans ses Mémoires, la baronne d’Oberkirch raconte qu’on pouvait les acheter sur le Christkindelsmärik de Strasbourg.

Les bredele commencèrent à se démocratiser au courant du xviiie siècle. On en trouvera beaucoup plus au début du xixe siècle avec l’apparition d’emporte-pièces.

Voici quelques recettes de sablés de Noël :

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Ingrédients ( 60 morceaux )

– 250 g de farine
– 1 cuillère à soupe de 4 épices (mélange de cannelle, gingembre, girofle, muscade)
– 120 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de sucre vanillé Thermomix (ou un sachet)
– 1 pincée de sel
– 120 g de beurre
– 1 oeuf

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le mixingbowl, et mixer 30 secondes / vitesse 6
Former une boule, et laisser reposer sur une assiette, pendant 1 heure, au réfrigérateur.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. (si la pâte est trop dure, attendre un instant)
Préchauffer le four à 160° C.
Découper différentes formes avec les emporte-pièces.
Les disposer sur une plaque antiadhésive (ou plaque + papier sulfurisé). Faire cuire 15 min


Appropos de l'auteur

Hélène

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