Sauce tomate à l’ail : recette facile au Thermomix

Une sauce tomate maison parfumée à l’ail et aux herbes fraîches, idéale pour accompagner vos pâtes, pizzas ou plats mijotés. Cette recette simple au Thermomix vous permet de préparer une sauce savoureuse en toute simplicité !

Informations pratiques

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 47 minutes
• Rendement : 1 pot (environ 500 ml)
• Difficulté : Facile

Ingrédients

• 120 g d’oignons coupés en deux
• 1 gousse d’ail
• 50 g d’huile d’olive extra vierge
• 800 g de tomates fraîches (ou en conserve)
• 1 cuillère à café rase de sucre
• 1/2 cuillère à café rase de sel
• 6 branches de basilic frais
• 1 branche de thym frais

Préparation

Étape 1 : Préparer la base aromatique

Placez les oignons coupés en deux, la gousse d’ail et l’huile d’olive dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes / vitesse 5.

Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule, puis programmez 7 minutes / 120°C / vitesse 1 pour faire rissoler les aromates.

Étape 2 : Ajouter les tomates et les assaisonnements

Incorporez les tomates, le sucre, le sel, les feuilles de basilic et le thym dans le bol.

Étape 3 : Cuisson de la sauce

Programmez 40 minutes / 100°C / vitesse 2 pour obtenir une sauce bien concentrée et parfumée.

Étape 4 : Finalisation

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement ou laissez refroidir pour la conservation.

Recettes parfaites avec une sauce tomate à l’ail

Pour recycler votre sauce maison, voici 3 plats qui fonctionnent à merveille.

Gratin aubergine–courgette (base tomate)
Un plat complet, très méditerranéen.

Lasagnes courgettes & chèvre
Idéal si vous aimez les plats bien gratinés.

Farfalle crème de courgettes (pâtes rapides)
À servir avec une cuillère de sauce tomate à côté.

Conseils et utilisations

Conseils de réussite :

• Utilisez des tomates bien mûres pour plus de saveur
• N’hésitez pas à ajuster le sucre selon l’acidité de vos tomates
• Vérifiez régulièrement la consistance pendant la cuisson

Utilisations :

• Base pour pizza maison
• Sauce pour pâtes
• Accompagnement pour viandes grillées
• Base pour ratatouille ou autres plats mijotés

Conservation : Servez chaud directement ou conservez dans des bocaux stérilisés à la manière de la confiture. La sauce se conserve :

• Au réfrigérateur : 5-7 jours dans un récipient hermétique
• Au congélateur : jusqu’à 6 mois
• En bocaux stérilisés : plusieurs mois dans un endroit frais et sec

Variantes

• Sauce piquante : Ajoutez 1 piment rouge ou une pincée de piment en poudre
• Sauce aux herbes de Provence : Remplacez le basilic et le thym par un mélange d’herbes de Provence
• Sauce crémeuse : Incorporez 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche en fin de cuisson

Cette sauce tomate maison apportera une touche authentique à tous vos plats !