Le sorbet mojito au Thermomix transforme le célèbre cocktail cubain en un dessert glacé rafraîchissant. Menthe fraîche hachée, jus de citron vert et une touche de rhum se marient dans une texture onctueuse et légère, parfaite pour terminer un repas d’été sur une note fraîche et festive.
⚠️ Cette recette contient de l’alcool et se déguste avec modération. Elle n’est pas adaptée aux enfants, aux femmes enceintes ni aux personnes ne consommant pas d’alcool.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le Thermomix mixe et texture le sorbet en un rien de temps, sans sorbetière ni turbinage long.
- La préparation en deux temps (base la veille, mixage le lendemain) garantit une texture bien lisse et pas trop dure.
- Le blanc d’œuf apporte du volume et une texture aérienne caractéristique des bons sorbets.
- Un dessert estival original, parfait pour surprendre vos invités en fin de repas ou lors d’un apéritif dînatoire.
Ingrédients pour environ 1 litre
- 650 g d’eau
- 350 g de sucre
- 200 g de jus de citron vert
- 40 g de rhum blanc
- Un peu de menthe fraîche hachée
- 1 blanc d’œuf
Temps de préparation : environ 10 minutes (+ une nuit au congélateur) · Temps de mixage final : 1 minute
⚠️ Cette recette contient un blanc d’œuf cru. Utilisez un œuf extra-frais et conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser. Cette recette est déconseillée aux femmes enceintes, jeunes enfants, personnes âgées et personnes immunodéprimées, en raison du risque de salmonellose lié à la consommation d’œuf cru.
🍹 Boisson alcoolisée (rhum) : À consommer avec modération.
Matériel nécessaire
- Thermomix (bol et spatule)
- Sachets de congélation ou moules
- Congélateur
Préparation étape par étape
1. La veille : préparer la base
- Placez 400 g d’eau et le sucre dans le bol du Thermomix. Programmez 5 minutes à 100°C, vitesse 3.
- Ajoutez les 250 g d’eau restants, le rhum, le jus de citron vert et la menthe hachée. Mixez 3 secondes à la vitesse 3.
- Ajoutez le blanc d’œuf et mixez 3 secondes à la vitesse 4.
- Répartissez la préparation dans des sachets de congélation ou des moules, et placez au congélateur pour une nuit complète.
2. Le lendemain : texturer le sorbet
- Découpez votre préparation congelée en cubes d’environ 4×4 cm.
- Placez les cubes dans le bol du Thermomix et mixez 30 secondes à la vitesse 9.
- Insérez la spatule et mélangez 30 secondes à la vitesse 4. Votre sorbet mojito est prêt à déguster !
Nos astuces pour réussir la recette
- Utilisez de la menthe fraîche plutôt que séchée pour un goût plus authentique et parfumé.
- Découpez bien vos cubes glacés en morceaux réguliers : cela facilite le mixage et évite de forcer sur les lames du Thermomix.
- Servez immédiatement après le mixage final pour profiter d’une texture optimale.
- Ajustez le dosage de rhum selon vos préférences, ou remplacez-le par un sirop de citron vert pour une version sans alcool.
Variantes à essayer
Envie d’un sorbet aux fruits plus classique ? Essayez le sorbet à la pêche Thermomix, tout aussi rapide et rafraîchissant.
Pour découvrir toutes nos idées de desserts glacés, consultez notre guide complet des glaces et sorbets Thermomix.
Conservation
Conservez la base non mixée jusqu’à 1 mois au congélateur, dans des sachets ou moules bien fermés. En revanche, une fois mixé et texturé, ce sorbet se déguste immédiatement : sa texture aérienne ne se conserve pas bien au congélateur après cette étape, car il durcit et perd son onctuosité.
FAQ – Vos questions sur le sorbet mojito au Thermomix
Peut-on préparer ce sorbet sans alcool ?
Oui, vous pouvez omettre le rhum ou le remplacer par un peu de sirop de citron vert ou d’eau supplémentaire pour une version sans alcool, adaptée aux enfants.
Peut-on préparer ce sorbet sans blanc d’œuf cru ?
Oui, vous pouvez l’omettre : le sorbet sera un peu moins aérien mais tout aussi savoureux. Un substitut d’œuf pasteurisé liquide, disponible en supermarché, permet aussi de conserver la texture sans risque sanitaire.
Comment adapter cette recette sans robot Thermomix ?
Préparez le sirop à la casserole, mélangez avec les autres ingrédients, congelez en bac, puis mixez au blender puissant ou à la sorbetière selon votre équipement.
Par quel autre alcool remplacer le rhum ?
La vodka ou le gin fonctionnent aussi bien pour un résultat légèrement différent, tout en gardant l’esprit rafraîchissant du cocktail.
Combien de temps ce sorbet se conserve-t-il ?
La base non mixée se conserve jusqu’à 1 mois au congélateur. Une fois texturé au Thermomix, il est préférable de le consommer immédiatement pour profiter de sa texture optimale.
Avec quoi servir ce sorbet mojito ?
Servez-le en petites verrines avec une feuille de menthe fraîche et un zeste de citron vert, en dessert léger ou entre deux plats lors d’un repas estival.
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