Ce gâteau à la cannelle au Thermomix est un cake moelleux et généreusement parfumé, parfait pour accompagner un café ou terminer un repas en douceur. Une recette simple en un seul bol, où le Thermomix fait fondre le beurre et mélange tous les ingrédients avant un long passage au four qui garantit un cœur fondant.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Faire fondre le beurre directement dans le bol évite une étape supplémentaire et facilite le mélange des ingrédients.
- Une cuisson longue et douce (150°C) permet au gâteau de cuire uniformément sans dessécher les bords.
- Peu d’ingrédients, presque tous déjà présents dans les placards, pour une pâtisserie improvisée à tout moment.
- La cannelle infuse toute la pâte, offrant un parfum présent du premier au dernier morceau.
Ingrédients (pour 6 portions)
- 380 g de sucre glace
- 350 g de farine
- 310 g de lait
- 5 g de cannelle en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 250 g de beurre
Matériel nécessaire
- Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
- Un moule à cake ou à gâteau, beurré
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 150°C (th. 5).
- Faites fondre le beurre dans le bol, 4 min/80°C/vitesse 2.
- Ajoutez le reste des ingrédients (sucre glace, farine, lait, cannelle, levure, œufs) et mélangez vitesse 4 à 5, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule beurré.
- Cuisez 1h15 à 1h30 au four à 150°C, jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
Nos astuces pour réussir la recette
- Vérifiez la cuisson dès 1h15 : selon les fours, le temps peut varier, et la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
- Si le dessus dore trop vite, couvrez le gâteau d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
- Laissez le gâteau refroidir au moins 15 minutes avant de le démouler, pour éviter qu’il ne se casse.
- Pour intensifier le parfum, ajoutez une pincée de cannelle supplémentaire ou une pointe de vanille.
Variantes à essayer
Envie d’associer la cannelle aux pommes et aux noix pour une touche automnale ? Essayez notre gâteau aux pommes à la cannelle. Pour une version plus légère au yaourt, découvrez aussi notre gâteau au yaourt pommes et cannelle.
Conservation
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien couvert d’un film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi le congeler jusqu’à 2 mois, en tranches ou entier.
FAQ
Pourquoi mon gâteau à la cannelle est-il resté trop humide au centre ?
Le temps de cuisson peut varier selon les fours et la taille du moule. Prolongez la cuisson par tranches de 5 à 10 minutes, en couvrant le dessus d’aluminium si besoin, jusqu’à ce qu’un couteau ressorte sec.
Peut-on remplacer le sucre glace par du sucre en poudre classique ?
Oui, le sucre en poudre classique fonctionne très bien à quantité égale, avec une texture finale quasiment identique.
Peut-on préparer ce gâteau sans Thermomix ?
Oui, faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélangez tous les ingrédients au fouet ou au batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte homogène, avant de suivre les mêmes étapes de cuisson.
Peut-on ajouter des fruits à cette recette ?
Oui, des dés de pomme ou des raisins secs se marient très bien avec la cannelle. Incorporez-les délicatement à la pâte juste avant de verser dans le moule.
Combien de temps se conserve ce gâteau à la cannelle ?
Comptez 3 à 4 jours à température ambiante, bien couvert, ou jusqu’à 2 mois au congélateur.
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