Cette soupe pois cassés poireaux carottes thermomix est un velouté réconfortant et rassasiant, où les pois cassés apportent du corps et de l’onctuosité, tandis que les poireaux et les carottes parfument l’ensemble. Une recette simple qui se prépare en une seule cuisson, parfaite pour un dîner d’hiver léger mais nourrissant.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Les pois cassés cuisent directement dans la soupe, sans trempage préalable nécessaire.
- Faire suer les poireaux et l’oignon en amont développe des saveurs qui parfument toute la soupe.
- Une seule cuisson de 30 minutes suffit à attendrir parfaitement les pois cassés et les légumes.
- Une recette économique et rassasiante, riche en fibres et en protéines végétales.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 oignon, émincé
- 1 c. à soupe d’huile
- 200 g de pois cassés
- 200 g de poireaux, en rondelles
- 100 g de carottes, en rondelles
- 750 g d’eau
- Sel, poivre, thym
Matériel nécessaire
- Un Thermomix (TM5, TM6 ou modèle équivalent)
Variante pois cassés à découvrir
Pour changer de velouté, découvrez la bissara (fèves ou pois cassés) au Thermomix : une texture crémeuse et un goût relevé au cumin.
Préparation étape par étape
- Mettez les poireaux et l’oignon dans le bol, mixez 5 sec / vitesse 5.
- Ajoutez l’huile, faites cuire 3 min / 100°C / vitesse 1.
- Ajoutez le reste des ingrédients (pois cassés, carottes, eau, sel, poivre, thym).
- Programmez 30 min / 100°C / vitesse 1, en laissant le gobelet doseur en place pendant la cuisson.
- Mixez 1 min / vitesse 8, ou selon la texture souhaitée. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
Nos astuces pour réussir la recette
- Ne sautez pas l’étape de faire suer les poireaux et l’oignon : elle apporte de la profondeur de goût à toute la soupe.
- Ajustez la texture finale selon vos préférences : plus d’eau pour une soupe légère, moins pour un velouté plus épais.
- Cette soupe se prête bien à l’ajout de lardons ou de croûtons pour un repas plus consistant.
- Elle se congèle très bien, pratique pour préparer plusieurs portions d’avance.
Variantes à essayer
Envie d’une version plus gourmande avec du lard ? Essayez notre soupe de pois cassés au lard. Pour une autre soupe de pois cassés aux épices, découvrez aussi notre bissara au Thermomix.
Conservation
Conservez cette soupe au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 3 à 4 jours. Elle se congèle également très bien jusqu’à 3 mois : décongelez-la au réfrigérateur puis réchauffez-la doucement à la casserole.
FAQ
Faut-il faire tremper les pois cassés avant cuisson ?
Non, contrairement à certaines légumineuses, les pois cassés cuisent directement dans la soupe sans trempage préalable nécessaire.
Peut-on ajouter des lardons à cette soupe ?
Oui, des lardons fumés ajoutés en même temps que l’oignon apportent une saveur fumée qui se marie très bien avec les pois cassés.
Comment ajuster la texture de cette soupe ?
Ajoutez un peu d’eau lors du mixage final pour une soupe plus légère, ou réduisez la quantité d’eau pour un velouté plus épais et consistant.
Envie d’autres soupes au Thermomix ?
Explorez notre pilier soupes et veloutés au Thermomix avec plus de 80 idées.
À explorer aussi : retrouvez toutes nos recettes Thermomix et notre guide des soupes et veloutés au Thermomix.
Aucun commentaire