La salade de chou au curry au Thermomix associe le croquant du chou blanc et des pommes à la douceur crémeuse d’une sauce relevée au curry, le tout enrichi de morceaux de poulet. Une salade complète et savoureuse, parfaite pour un déjeuner léger ou un buffet estival, prête en quelques minutes grâce au Thermomix.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Le Thermomix émince le chou et les pommes en quelques secondes, pour une texture régulière sans effort de découpe.
- La sauce crème-mayonnaise-curry enrobe parfaitement tous les ingrédients pour une salade bien homogène.
- Une recette anti-gaspillage, idéale pour utiliser un reste de poulet rôti.
- Un plat complet et rassasiant, entre salade et repas grâce à la présence de poulet.
Ingrédients pour 8 portions
- 200 g de chou blanc
- 2 pommes
- 1 échalote
- 100 à 150 g de poulet cuit (reste de poulet rôti ou blanc de poulet poêlé)
- 70 g de crème fraîche 15% MG
- 50 g de mayonnaise
- 15 g de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- Sel, poivre, persil
Temps de préparation : 15 minutes · Temps de repos conseillé : 30 minutes au frais
Matériel nécessaire
- Thermomix (bol)
- Saladier de service
Préparation étape par étape
1. Émincer le chou et les pommes
- Placez l’échalote coupée en 4, le chou coupé en morceaux de 2 à 3 cm et les pommes épépinées coupées en 8 dans le bol du Thermomix.
- Programmez 30 secondes à la vitesse 3.5 à 4.
2. Ajouter le poulet et la sauce
- Ajoutez le poulet coupé en gros morceaux, la crème fraîche, la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le curry, le sel et le poivre.
- Programmez 20 secondes, sens inverse, vitesse 3.
3. Finaliser et servir
- Versez la salade dans un saladier, parsemez de persil frais ciselé.
- Placez au réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Nos astuces pour réussir la recette
- Utilisez un reste de poulet rôti pour gagner du temps et éviter le gaspillage alimentaire.
- Ajustez la quantité de curry selon vos préférences : commencez par une demi-cuillère si vous préférez une saveur plus douce.
- Laissez reposer la salade au frais au moins 30 minutes : elle n’en sera que meilleure, les saveurs ayant le temps de se mélanger.
- Pour plus de croquant, ajoutez quelques raisins secs ou noix concassées au moment de servir.
Variantes à essayer
Envie d’une version plus fraîche et acidulée ? Essayez la salade de chou rouge Thermomix, avec sa sauce au yaourt et au cumin.
Pour un classique américain à servir avec des grillades, découvrez notre salade coleslaw Thermomix.
Conservation
Cette salade se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. En raison de la présence de poulet, de crème fraîche et de mayonnaise, elle ne se congèle pas : préparez-la à l’avance pour le lendemain plutôt que pour une conservation longue durée.
FAQ – Vos questions sur la salade de chou au curry au Thermomix
Peut-on préparer cette salade sans poulet ?
Oui, vous pouvez l’omettre pour une version végétarienne, ou le remplacer par des pois chiches ou des dés de tofu fumé pour conserver l’apport en protéines.
Par quoi remplacer la mayonnaise pour une version plus légère ?
Vous pouvez utiliser du yaourt grec ou du fromage blanc à la place de la mayonnaise, pour une sauce plus légère tout en gardant l’onctuosité.
Comment adapter cette recette sans robot Thermomix ?
Émincez le chou, les pommes et l’échalote finement au couteau ou à la mandoline, puis mélangez avec le poulet et la sauce préparée au fouet dans un saladier.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle se prépare très bien la veille : les saveurs se développent encore mieux après une nuit au réfrigérateur.
Peut-on remplacer le chou blanc par un autre chou ?
Oui, le chou rouge ou le chou chinois fonctionnent aussi bien, avec une texture légèrement différente mais tout aussi savoureuse.
Quel curry utiliser pour cette recette ?
Un curry doux classique convient parfaitement. Pour plus de caractère, optez pour un curry madras ou un curry épicé selon vos préférences.
Avec quoi servir cette salade de chou au curry ?
Elle se suffit à elle-même en repas léger, ou accompagne très bien des grillades, un buffet froid ou des tranches de pain complet.
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