Cette tarte aux ravioles au Thermomix associe une pâte brisée croustillante, des ravioles du Dauphiné fondantes et un appareil œufs-crème onctueux, le tout gratiné au gruyère. Une recette simple et rapide, parfaite pour un dîner en famille ou un repas convivial.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Les ravioles du Dauphiné, déjà cuisinées, remplacent efficacement une garniture plus longue à préparer.
- Le Thermomix mélange l’appareil œufs-crème en quelques secondes, pour une texture homogène et sans grumeaux.
- La noix de muscade relève subtilement l’appareil, en écho au fromage des ravioles.
- Une recette prête en 45 minutes, idéale pour un repas de semaine sans complication.
Ingrédients (4 portions)
Pour la base
- 1 pâte brisée
- 1 paquet de ravioles du Dauphiné
Pour l’appareil
- 3 œufs
- 250 g de lait
- 100 g de crème fraîche allégée
- Sel, poivre
- Noix de muscade, à discrétion
Pour gratiner
- Gruyère râpé
Matériel nécessaire
- Thermomix (bol)
- Un moule à tarte
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Déposer les plaques de ravioles du Dauphiné (encore surgelées ou fraîches selon le produit) sur le fond de pâte.
- Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélanger 20 secondes à vitesse 3-4.
- Verser la préparation sur les ravioles, en veillant à bien les recouvrir.
- Parsemer généreusement de gruyère râpé.
- Enfourner 30 minutes à 200°C, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Nos astuces pour réussir la recette
- Utilisez des ravioles du Dauphiné directement sorties du congélateur : inutile de les décongeler, elles cuisent parfaitement dans l’appareil au four.
- Piquez légèrement le fond de pâte à la fourchette avant d’ajouter la garniture pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Si le dessus dore trop vite, couvrez la tarte d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
- Un peu de persil ou de ciboulette fraîche ciselée sur la tarte à la sortie du four apporte de la fraîcheur.
Variantes à essayer
Envie d’une autre tarte salée à l’appareil œufs-crème ? Essayez notre quiche au fenouil et au saumon au Thermomix, ou notre quiche aux légumes et au bacon au Thermomix, plus familiale.
Conservation
Cette tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien couverte de film alimentaire. Réchauffez-la quelques minutes au four à 160°C plutôt qu’au micro-ondes, pour que la pâte reste croustillante. Elle se déguste aussi froide, en pique-nique ou en lunch box.
Valeurs nutritionnelles
| Par portion (4 portions) | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 350 kcal |
| Lipides | 20 g |
| Glucides | 25 g |
| Protéines | 12 g |
FAQ
Peut-on préparer cette tarte aux ravioles sans Thermomix ?
Oui : fouettez simplement les œufs, le lait, la crème, le sel, le poivre et la muscade à la main ou au fouet électrique, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Peut-on utiliser d’autres ravioles que celles du Dauphiné ?
Oui, des ravioles fraîches au fromage ou aux herbes fonctionnent tout aussi bien. Évitez simplement les ravioles à sauce (type asiatique), dont la texture est moins adaptée à la cuisson au four.
Faut-il décongeler les ravioles avant de les utiliser ?
Non, les ravioles du Dauphiné peuvent être utilisées directement congelées : elles cuisent en même temps que l’appareil pendant les 30 minutes au four.
Combien de temps se conserve cette tarte ?
Comptez 2 jours au réfrigérateur, bien couverte. Elle se réchauffe facilement au four pour retrouver son croustillant.
Peut-on ajouter des légumes ou des lardons à cette tarte ?
Oui, des épinards, des champignons poêlés ou des lardons se marient bien avec les ravioles et l’appareil, à condition de bien les égoutter avant de les ajouter pour éviter l’excès d’eau.
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