Mayonnaise Recette WW au Thermomix – Sans Huile et Facile

La mayonnaise recette WW au Thermomix est une version sans huile de ce condiment incontournable, idéale pour accompagner vos plats sans exploser votre budget calorique. Œuf, fécule de maïs et un filet de citron suffisent pour obtenir une texture onctueuse, sans une goutte d’huile.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Aucune huile nécessaire : la fécule de maïs et l’œuf suffisent à créer une texture crémeuse.
• Une cuisson maîtrisée : le fouet du Thermomix épaissit la préparation sans risque de grumeaux.
• Peu calorique : idéale dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire ou d’un suivi de points.
• Rapide à préparer : moins de 15 minutes suffisent, repos au frais compris dans le processus.

Informations pratiques

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 8 minutes
• Portions : 6 à 8 portions
• Niveau : Très facile

Note : le nombre de portions et le temps de préparation actif sont des estimations raisonnables, la page d’origine ne les précisant pas.

Ingrédients (pour 6 à 8 portions)

• 1 œuf
• 100 g d’eau
• 20 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 1 c. à café bombée de moutarde
• 2 c. à café rases de jus de citron
• 1 pincée de sel et de poivre

Matériel nécessaire

• Un Thermomix avec fouet
• Un pot ou contenant hermétique pour la conservation

Préparation étape par étape

1. Placez l’œuf, l’eau, la fécule de maïs, le sel et le poivre (facultatif) dans le bol. Mixez 5 secondes, vitesse 5.
2. Insérez le fouet et faites cuire 8 minutes, 80°C, vitesse 2.
3. Retirez le fouet, ajoutez la moutarde et le jus de citron. Mélangez 5 secondes, vitesse 5.
4. Laissez refroidir la préparation, puis mettez-la au réfrigérateur.
5. Consommez froid.

Nos astuces pour réussir la recette

• Laissez bien refroidir la préparation avant de la consommer : elle épaissit encore en refroidissant au réfrigérateur.
• Pour plus de peps, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé.
• Utilisez une moutarde forte pour un goût plus prononcé, ou une moutarde douce pour une saveur plus neutre.
• Fouettez rapidement à la fourchette juste avant de servir si la texture vous semble trop ferme après le passage au froid.

Variantes à essayer

Si vous aimez les sauces légères Weight Watchers au Thermomix, essayez aussi notre sauce vinaigrette Weight Watchers, tout aussi simple à préparer. Vous pouvez aussi découvrir notre autre version de mayonnaise sans huile, préparée avec de la gélatine pour une texture différente.

Conservation

Cette mayonnaise se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, en raison de la présence d’œuf. Consommez-la toujours bien froide et évitez de la laisser à température ambiante trop longtemps.

Foire aux questions

Cette mayonnaise a-t-elle le même goût qu’une mayonnaise classique ?

Elle est plus légère en bouche et moins riche que la version classique à l’huile, mais la moutarde et le citron lui donnent un goût proche, agréable et équilibré.

Peut-on remplacer la fécule de maïs par de la farine ?

Oui, mais utilisez une quantité légèrement supérieure (environ 25 g), la farine ayant un pouvoir épaississant un peu moins fort que la fécule de maïs.

Pourquoi ma mayonnaise reste-t-elle trop liquide après cuisson ?

Cela vient généralement d’un temps de cuisson trop court ou d’une température insuffisante. Prolongez la cuisson de 1 à 2 minutes à la même température si la texture ne s’est pas assez épaissie.