Gâteau aux Pommes Sans Gluten au Thermomix – Recette Facile

Le gâteau aux pommes sans gluten au Thermomix est un dessert moelleux et fondant, à base de maïzena et de poudre de noisettes plutôt que de farine de blé. Simple à préparer, ce gâteau convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten sans sacrifier le goût ni la texture d’un bon gâteau aux pommes traditionnel.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Une texture moelleuse sans gluten : maïzena et poudre de noisettes remplacent parfaitement la farine de blé.
• Un goût de noisette subtil : la poudre de noisettes apporte une saveur discrète qui se marie bien avec les pommes.
• Rapide et simple : peu d’étapes et peu d’ingrédients suffisent pour un résultat réussi.
• Adapté à tous : parfait pour un goûter partagé entre convives avec ou sans intolérance au gluten.

Informations pratiques

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Portions : 6 personnes
• Niveau : Très facile

Note : le temps de préparation actif est une estimation raisonnable, la page d’origine ne le précisant pas.

Ingrédients (pour 6 portions)

• 3 pommes
• 60 g de maïzena
• 50 g de poudre de noisettes
• 2 œufs entiers
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 100 g de beurre mou, en morceaux
• 100 g de sucre

Matériel nécessaire

• Un Thermomix
• Un moule à gâteau

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les pommes en deux et retirez le trognon. Placez-les dans le bol et mixez 4 secondes, vitesse 5. Réservez.
3. Placez le reste des ingrédients (maïzena, poudre de noisettes, œufs, bicarbonate, beurre et sucre) dans le bol. Mélangez 20 secondes, vitesse 3.
4. Ajoutez les pommes réservées et mélangez 10 secondes, vitesse 3, sens inverse.
5. Versez la préparation dans un moule et enfournez pour 20 minutes.

Nos astuces pour réussir la recette

• Choisissez des pommes fermes type Golden ou Reinette, qui gardent un peu de tenue après mixage.
• Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau à partir de 18 minutes : le temps peut varier selon les fours.
• Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler, la texture se raffermit légèrement en refroidissant.
• Pour une saveur plus prononcée, torréfiez légèrement la poudre de noisettes à sec dans une poêle avant de l’incorporer.

Variantes à essayer

Si vous aimez les gâteaux aux pommes adaptés à différents régimes, essayez aussi notre gâteau pommes et yaourt, plus léger et sans beurre. Notre gâteau chocolat sans farine est également à découvrir, pour une autre option naturellement sans gluten. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de cannelle à la pâte pour une note plus automnale.

Conservation

Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé dans du film alimentaire, en raison de l’humidité apportée par les pommes. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois, entier ou en tranches.

Foire aux questions

Peut-on remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d’amande ?

Oui, la poudre d’amande fonctionne très bien à la place, pour un goût un peu plus neutre et tout aussi moelleux.

La maïzena est-elle vraiment sans gluten ?

Oui, la maïzena (fécule de maïs) est naturellement sans gluten. Vérifiez toutefois l’emballage pour vous assurer de l’absence de traces de contamination croisée si vous êtes intolérant sévère.

Pourquoi mon gâteau est-il resté trop humide au centre ?

Cela vient généralement de pommes trop juteuses ou d’une cuisson trop courte. Prolongez la cuisson de quelques minutes et vérifiez avec la lame d’un couteau avant de sortir le gâteau du four.

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