Cette soupe au chou au Thermomix réunit chou, tomates, poivrons et oignons dans un bouillon léger et parfumé. Avec seulement 65 kcal par portion, c’est une excellente option pour une entrée légère ou un dîner peu calorique, sans sacrifier le goût. Le Thermomix simplifie toute la préparation, du mixage des aromates à la cuisson des légumes.
⏱ Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min | Total : 50 min | 🍽 Portions : 6 à 8 personnes | 🔥 65 kcal / part
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Une soupe 100% légumes : chou, tomates, poivrons et oignons, sans matière grasse superflue, pour un plat naturellement léger.
- Une cuisson en plusieurs temps : le chou mijote longuement pour bien s’attendrir, tandis que les poivrons sont ajoutés plus tard pour garder un peu de texture.
- Simple à personnaliser : cette base de légumes se prête bien à l’ajout d’autres ingrédients selon vos goûts.
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 1 chou blanc ou vert, bien frais
- 5 oignons
- 5 tomates
- 2 gousses d’ail
- 3 poivrons rouges ou verts
- 2 litres d’eau
- 1 filet d’huile d’olive
Matériel nécessaire
- Un Thermomix
Préparation étape par étape
- Préparer les légumes : lavez et coupez le chou en fines lamelles, découpez les tomates en morceaux.
- Hacher les aromates : dans le bol, mettez l’ail et l’oignon, mixez 5 sec / vitesse 5. Raclez les parois du bol.
- Première cuisson : ajoutez l’eau, les tomates et le chou. Programmez 25 min / vitesse 1 / 100°C.
- Ajouter les poivrons : incorporez l’huile d’olive et les poivrons coupés en morceaux. Programmez 8 min en mode mijotage (cuillère) / 100°C.
- Texture finale : selon la consistance souhaitée, mixez 2 min à vitesse 6 pour une soupe lisse, ou laissez telle quelle pour une soupe avec des morceaux.
Nos astuces pour réussir la recette
- Chou coupé finement : des lamelles fines cuisent plus rapidement et s’incorporent mieux à la soupe.
- Texture selon vos goûts : mixez plus ou moins longtemps selon que vous préférez une soupe veloutée ou avec des morceaux de légumes visibles.
- Version plus relevée : ajoutez un bouillon cube de légumes ou quelques herbes de Provence pour plus de goût.
- Sans Thermomix : cette soupe se prépare aussi en cocotte classique — faites revenir l’ail et l’oignon, ajoutez le reste des légumes et l’eau, puis laissez mijoter 35-40 minutes à couvert.
Variantes à essayer
- Soupe de tomates WW : pour une autre option légère, découvrez notre soupe de tomates WW au Thermomix.
- Soupe de légumes rapide : essayez aussi notre soupe de légumes rapide au Thermomix.
- Retrouvez notre guide complet des soupes et veloutés au Thermomix pour d’autres idées.
Conservation
Cette soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle se congèle également très bien jusqu’à 2 mois, en portions individuelles pour plus de praticité.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 65 kcal |
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe sans Thermomix ?
Oui, à la cocotte classique : faites revenir l’ail et l’oignon à l’huile d’olive, ajoutez le reste des légumes et l’eau, puis laissez mijoter environ 35-40 minutes à couvert, jusqu’à ce que le chou soit tendre.
Cette soupe fait-elle vraiment maigrir ?
Cette soupe est peu calorique et riche en légumes, ce qui en fait un plat léger à intégrer dans une alimentation équilibrée. Il n’existe cependant pas d’aliment « brûle-graisse » au sens propre : aucun aliment ne fait fondre les graisses par sa seule consommation. Pour toute question sur la perte de poids, mieux vaut demander conseil à un médecin ou un diététicien plutôt que suivre des régimes express.
Peut-on ajouter d’autres légumes à cette soupe ?
Oui, courgettes, céleri ou carottes s’intègrent très bien à cette recette, en ajustant légèrement le temps de cuisson selon les légumes ajoutés.
À explorer aussi : retrouvez toutes nos recettes Thermomix et notre guide des soupes et veloutés au Thermomix.
Bonjour, merci bcp pour la recette mais au début il est écrit mettre 5sec vit? Mais il n’y a pas la vitesse. Merci par avance
Vous devrez les mixer