Cuisse de poulet pomme de terre carotte au Cookeo : recette facile

Cette cuisse de poulet pomme de terre carotte au Cookeo est un plat familial simple et réconfortant, où les cuisses de poulet dorées mijotent avec pommes de terre et carottes, avant d’être liées à la crème fraîche et aux herbes de Provence. Une recette rapide qui ne demande que 20 minutes de cuisson sous pression, pour un repas complet en toute simplicité.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Faire dorer les cuisses de poulet en mode « dorer » avant la cuisson sous pression développe des saveurs de caramélisation.
• La cuisson sous pression attendrit rapidement le poulet et les légumes, en seulement 20 minutes.
• Ajouter la crème et les herbes seulement en fin de cuisson préserve leur fraîcheur et évite que la crème ne tranche.
• Le bouillon récupéré peut être réutilisé pour une soupe ou servi avec des vermicelles, rien ne se perd.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 cuisses de poulet
• 4 carottes, épluchées et coupées en rondelles
• 8 pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
• Herbes de Provence
• 20 cl de crème fraîche liquide
• Sel, poivre
• 600 ml d’eau
• 1 c. à café de fond de veau
• Un peu d’huile

Matériel nécessaire

• Un Cookeo (ou autocuiseur multifonction équivalent)
• Une passoire

Préparation étape par étape

1. En mode « dorer », faites revenir les cuisses de poulet avec un peu d’huile.
2. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, l’eau, le sel, le poivre et le fond de veau. Mélangez.
3. Lancez une cuisson de 20 minutes en mode sous pression ou cuisson rapide.
4. En fin de cuisson, videz la cuve à l’aide d’une passoire, en gardant le bouillon pour une autre préparation (soupe, vermicelles).
5. Remettez la viande, les pommes de terre et les carottes dans la cuve. Ajoutez la crème et les herbes de Provence, mélangez.
6. Servez bien chaud.

Nos astuces pour réussir la recette

• Ne sautez pas l’étape de dorage : elle apporte des saveurs de caramélisation essentielles au goût final du plat.
• Ne jetez pas le bouillon récupéré : il fait une excellente base de soupe ou se sert simplement avec des vermicelles.
• Ajoutez la crème seulement en fin de cuisson, hors de la cuisson sous pression, pour éviter qu’elle ne tranche.
• Choisissez des pommes de terre de taille similaire pour une cuisson homogène en 20 minutes.

Variantes à essayer

Envie d’une version plus exotique ? Essayez notre poulet au coco et curry au Cookeo. Pour un plat sucré-salé qui plaît aux enfants, découvrez aussi notre pilon de poulet au miel et citron.

Conservation

Conservez ce plat au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes, en remuant régulièrement.

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