Choux de Bruxelles au Cookeo – Recette Facile aux Lardons

Les choux de Bruxelles au Cookeo sont un accompagnement d’hiver savoureux, où les choux fondants se marient aux lardons dorés, aux carottes et aux herbes de Provence. Simple et rapide grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, cette recette transforme un légume parfois boudé en un plat plein de caractère.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Faire dorer l’oignon, les lardons et les carottes avant d’ajouter les choux développe beaucoup plus de saveur qu’une simple cuisson vapeur.
• La cuisson rapide sous pression de 7 minutes attendrit les choux de Bruxelles sans les détremper ni leur faire perdre leur texture.
• Le thym et le romarin infusent le plat de parfums typiquement hivernaux, sans dominer le goût des légumes.
• Privilégier des choux de Bruxelles frais plutôt que surgelés donne une texture plus ferme et un goût plus prononcé.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 700 g de choux de Bruxelles frais
• 1 oignon
• 1 carotte
• 200 g de lardons
• 100 ml d’eau
• Thym
• Romarin
• Sel, poivre

Matériel nécessaire

• Cookeo

Préparation étape par étape

1. En mode dorer, faire dorer les oignons émincés, les lardons et les carottes coupées en rondelles.
2. Quand tout est bien doré, ajouter les choux de Bruxelles, bien remuer et intégrer le thym, le romarin, le sel et le poivre.
3. Verser les 100 ml d’eau.
4. Lancer la cuisson rapide (sous pression) pendant 7 minutes.

Nos astuces pour réussir la recette

• Privilégiez des choux de Bruxelles frais plutôt que surgelés, pour une meilleure tenue et un goût plus prononcé.
• Coupez les choux de Bruxelles en deux s’ils sont particulièrement gros, pour une cuisson plus homogène en 7 minutes.
• Ne sautez pas l’étape de la dorure : elle donne tout son goût au plat avant même la cuisson sous pression.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson, les lardons apportant déjà une bonne dose de sel.

Variantes à essayer

Pour un plat complet à base de choux, découvrez notre poulet au coco et curry au Cookeo, à servir en accompagnement de ce plat. Retrouvez aussi toutes nos recettes de poulet au Cookeo pour varier les plats complets.

Conservation

Ces choux de Bruxelles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ils se congèlent également bien jusqu’à 2 mois.

Réchauffage

Réchauffez à la poêle à feu moyen pour retrouver un peu de croustillant, ou au micro-ondes à couvert pour plus de rapidité.

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