Chou Blanc Saucisses au Cookeo – Recette Facile et Réconfortante

Le chou blanc saucisses au Cookeo est un plat réconfortant et généreux, où le chou fondant se mijote avec les lardons, les carottes et un fond de vin blanc, avant d’accueillir les saucisses en fin de cuisson. Comme l’a confirmé une lectrice lors de sa première utilisation du Cookeo, cette recette est un vrai gain de temps pour un plat familial savoureux.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Faire dorer les lardons, les carottes, l’ail et l’oignon avant de mouiller développe une base de saveurs plus riche qu’une simple cuisson vapeur.
• Déglacer au vin blanc avant d’ajouter l’eau apporte de la profondeur au jus de cuisson qui va imprégner le chou.
• Poser les saucisses au-dessus du chou, plutôt que de les mélanger dès le départ, leur permet de cuire sans se défaire.
• La double cuisson rapide (16 puis 10 minutes) donne un chou bien fondant sans jamais trop cuire les saucisses.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 6 saucisses à cuire
• 1 chou blanc
• 3 carottes
• 100 g de lardons
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 100 ml de vin blanc sec
• 100 ml d’eau
• Sel, poivre
• Thym
• Laurier

Matériel nécessaire

• Cookeo

Préparation étape par étape

1. Couper le chou en lamelles, émincer l’oignon et l’ail, couper les carottes en rondelles.
2. En mode dorer, faire revenir les lardons, les carottes, l’ail et l’oignon pendant environ 2 minutes.
3. Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter l’eau, saler et poivrer.
4. Ajouter le chou, le thym et le laurier.
5. Lancer la cuisson rapide (sous pression) pendant 16 minutes.
6. Bien remuer.
7. Poser les saucisses au-dessus du chou.
8. Relancer la cuisson rapide pendant 10 minutes.

Nos astuces pour réussir la recette

• Émincez le chou en lamelles régulières pour une cuisson homogène en 16 minutes.
• Piquez légèrement les saucisses avant de les poser sur le chou, pour éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson.
• Si vous débutez avec le Cookeo, repérez bien le bouton « cuisson rapide » avant de lancer la recette, comme l’a signalé une lectrice lors de sa première utilisation.
• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avant de servir, les lardons apportant déjà une partie du sel.

Variantes à essayer

Envie d’une saveur plus créole ? Découvrez notre rougail saucisse, épicé et parfumé. Pour un plat plus copieux, notre saucisses aux lentilles et pommes de terre saura aussi vous régaler.

Conservation

Ce plat se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se congèle également très bien jusqu’à 2 mois.

Réchauffage

Réchauffez à feu doux dans une casserole avec un peu d’eau, en remuant régulièrement. Le micro-ondes convient aussi, à couvert.

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