Saucisse aux pommes au Cookeo : recette facile et rapide

Cette saucisse aux pommes au Cookeo associe saucisses fumées et pommes fondantes, mijotées au vin blanc avec des échalotes. Une recette simple et rapide, où le sucré-salé des pommes équilibre parfaitement le fumé des saucisses, prête en moins de 20 minutes grâce à la cuisson sous pression.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Faire revenir les saucisses dans le vin blanc jusqu’à évaporation développe des saveurs concentrées.
• Les pommes cuites avec les saucisses apportent une touche sucrée qui équilibre le fumé de la charcuterie.
• Les échalotes fondent doucement pendant la cuisson, pour une saveur douce et parfumée.
• Une recette rapide et simple, avec peu d’ingrédients, prête en moins de 20 minutes au total.

Ingrédients (pour 3-4 personnes)

• 4 pommes, coupées en morceaux
• 3 saucisses fumées, coupées en morceaux
• 150 ml de vin blanc
• 2 échalotes, émincées
• Poivre
• 400 ml d’eau

Matériel nécessaire

• Un Cookeo (ou autocuiseur multifonction équivalent)

Préparation étape par étape

1. Faites revenir les saucisses avec le vin blanc en mode « dorer », jusqu’à évaporation de celui-ci.
2. Ajoutez le reste des ingrédients (pommes, échalotes, poivre, eau).
3. Lancez une cuisson de 10 minutes en mode « dorer » ou sous pression.

Nos astuces pour réussir la recette

• Ne sautez pas l’étape d’évaporation du vin blanc : elle concentre les saveurs avant la cuisson sous pression.
• Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson (type Golden ou Reinette) pour éviter qu’elles ne se réduisent en compote.
• Ajustez le poivre en fin de cuisson selon votre goût, les saucisses fumées apportant déjà du caractère.
• Ce plat se marie très bien avec une purée de pommes de terre ou du pain frais.

Variantes à essayer

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Conservation

Conservez ce plat au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 jours. Réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes, en remuant régulièrement.

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