Sauté de Dinde aux Pruneaux au Cookeo

Le sauté de dinde aux pruneaux au Cookeo marie subtilement le sucré-salé : la dinde fond en bouche, les carottes s’attendrissent et les pruneaux apportent une touche gourmande, le tout parfumé au quatre-épices et au jus d’orange. Un plat familial complet, prêt en moins de 20 minutes grâce à la cuisson sous pression du Cookeo.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• Le mode dorer avec les quatre-épices parfume la viande dès le début de la cuisson.
• Le jus d’orange apporte une acidité fruitée qui équilibre le sucré des pruneaux.
• Carottes et oignons grelots cuisent en même temps que la viande, pour un plat complet en une seule cuve.
• La cuisson sous pression attendrit la dinde sans la dessécher, même en morceaux relativement gros.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 800 g de sauté de dinde
• 12 pruneaux
• 600 g de carottes, en rondelles
• 100 g d’oignons grelots surgelés
• 150 ml de jus d’orange
• 75 ml d’eau
• 1 c. à café de quatre-épices
• 1 c. à soupe d’huile
• Sel, poivre

Note : la quantité d’huile et l’assaisonnement final n’étaient pas précisés dans la recette d’origine ; nous les ajoutons en quantité standard, à ajuster selon votre goût.

Matériel nécessaire

• Un multicuiseur Cookeo

Préparation étape par étape

1. Activer le mode dorer sur le Cookeo, ajouter l’huile puis faire revenir le sauté de dinde avec le quatre-épices, jusqu’à ce que la viande soit légèrement colorée.
2. Ajouter les pruneaux, les carottes, les oignons grelots, le jus d’orange et l’eau. Saler et poivrer.
3. Fermer le couvercle et cuire 10 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression.

Nos astuces pour réussir la recette

• Bien colorer la dinde en mode dorer avant d’ajouter les autres ingrédients renforce le goût du plat final.
• Si la sauce vous semble trop liquide en fin de cuisson, faites-la réduire quelques minutes en mode mijoter, couvercle ouvert.
• Pour plus de fondant, laissez les pruneaux tremper 30 minutes dans un peu de thé ou d’eau tiède avant de les ajouter.

Variantes à essayer

Envie d’un autre plat de dinde réconfortant ? Essayez nos cuisses de dinde au cidre, pour une version plus normande. Dans le même esprit sucré-salé, notre pilon de poulet au miel saura aussi vous plaire.

Conservation

Ce sauté de dinde se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, privilégiez une chauffe douce à la casserole ou au Cookeo en mode réchauffer pendant 5 minutes. Il se congèle également bien jusqu’à 2 mois : laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.

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